Le thé de Yame, originaire de la préfecture de Fukuoka (sur l'île de Kyushu) produit du thé vert japonais appelé Sencha, y compris la variété très demandée de gyokuro dont le volume de production occupe la première place au Japon. Fort en umami, ce thé est riche en saveur avec des notes sucrées et le gyokuro de Yame a remporté le prix du ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche pendant 10 années consécutives lors du concours national du thé.
Les douceurs au thé vert Yame accompagnées de anko, pâte d'haricot rouge sucrée, sont très savoureuses.
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