2021.03 傳統的手工藝與田園生活之旅[特別企劃]

福井縣越前市繼承了豐富的傳統文化,是一個以手工藝馳名的小鎮。

由工匠以熟練的技術巧手製成的工藝品,被名廚和藝術家譽為“一流之品”,廣受世界各地的肯定及青睞。同時,「身土不二」的傳統思想令當地人更加珍惜並保存日本自古以來的飲食文化,使越前市成為一座富有自然氣息及人情味的美食小鎮。

大阪京都乘坐特急列車THUNDERBIRD雷鳥號,不消2小時就可到達這個既有傳統文化,又與大自然共生的小鎮,你也要順便來遊玩嗎

 

龍泉刃物:傳統的工匠技術,享譽全球的逸品

 

龍泉刃物出產的各種刀具及叉匙等餐具深受日本以至世界各地的名廚、餐廳喜愛,其出品的刀具不但鋒利,而且還非常美觀實用,絕對可稱得上是優秀的傳統工藝品。

 

於店內可以即場試用產品

 

在工房裡,可以在專業工匠的指導下體驗製作菜刀和牛油刀的樂趣。

 

在工房裡體驗菜刀製作

 

以人手製作出世上獨一無二的刀,想必會成為您最喜愛的珍藏之一。

 

研磨菜刀

 

*設有英語服務
*成品可以帶走

 

萬谷(Mantani):以當地食材烹調,讓你品味歷史和風土的日本料理

 

在保留著古老街道的京町地區,石板路小巷中佇立著一座寧靜的茶室。

 

店面/雅致的古鎮街道
通往房間「間怡庵(Kanian)」的石板路小巷
天皇御廚秋山德藏的皇室貢品午膳

 

遊客可在雅致的空間裡,享用以當地食材烹調的佳餚。同時,這家餐廳提供的皇室貢品午膳更獲得越前市出身的皇室御廚秋山德藏 (Akiyama Tokuzou) 的讚賞,透過美食展現出越前市的魅力。 

 

天皇御廚 秋山德藏的皇室貢品午膳/龍泉刃物的牛排刀、越前和紙餐墊及越前的傳統工藝品為美食錦上添花
天皇御廚 秋山德藏的皇室貢品午膳

 

Furnitureholic:歷經時代變遷,仍然廣受歡迎的家具製作

 

繼承了傳統工藝品「越前簞笥」的技術,在堅守傳統的同時,製作出適合現代生活、樸實堅固的家具等。

 

工房外觀

 

家具主要以訂做方式進行製作,在仔細了解客人的需要後,製作出可以耐久使用的家具。

 

工房裡的越前簞笥旅行箱(拉桿行李箱)

 

工房不時舉辦自製筷子的體驗工作坊,將製作家具時產生的零碎木材改造成筷子。

 

製作筷子的工序/用刨刀刨削
筷子成品

 

柳瀨良三 (Yanase Ryouzou) 製紙所:1500年的傳統技術,手工抄製和紙

 

柳瀨良三 (Yanase Ryouzou) 製紙所位於擁有豐富清澈水源的今立五箇地區,是傳統工藝品越前和紙的工房。精製柔和美觀的薄和紙,以及像蕾絲般纖細漂亮的高質和紙。

 

店內擺放著以越前和紙製作的各種工藝品

 

據說,越前和紙的獨特質感為人喜愛,就連畢加索和林布蘭等世界知名的藝術家們都一直愛用。

 

越前和紙的圖案模具/柳瀨良三獨家傳承的模具

 

每個週末都有舉行手工和紙體驗。

 

手工抄製和紙體驗
柳瀨良三製紙所

 

農家民宿 山懷工房:鄉土料理和田園生活體驗

 

山懷工房位於山間小村落,是由工藝作家經營的體驗型住宿設施。

 

山懷工房

 

遊客在這裡可以品嘗到以當地食材烹調出的招牌鄉土料理,如來自福井寒冷大海的鱒鮭(又稱福井三文魚)、在越前海面捕獲的時令大尾魷等。此外,還有草木染、手織、製造味噌等各種日本民間文化體驗可供遊客參加。

 

介紹鄉土料理
民宿主人一直致力宣揚筷子及日本文化,並會親身指導遊客如何使用筷子

 

可以一邊了解日本自古以來與自然共生的生活方式,一邊享受和當地人交流的樂趣,歡迎遊客以即日來回的方式享受美食及各種體驗活動。

 

「いただきます(Itadakimasu) (我領受了! = 起筷!)」表示對食材和廚師的感謝

 

在這裡貼近越前當地人的生活,遇見長久以來一直深受喜愛的美好事物,親身接觸一脈相承的可靠技藝和生活智慧,享受由四季時令美食帶來的高質用餐時光,身心同步感受何謂真正的“豐盛”!快來一起踏上未知的日本文化之旅吧!

 

參考鏈結

 

Explore Echizen City 

WEB:http://welcome-echizenshi.jp/english/

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