飛騨高山 酒蔵めぐり

7つの酒蔵の日本酒を試飲

日本アルプスに代表される雄大な自然に囲まれたる高山市には、質の高い数多くの酒蔵があります。この江戸時代の城下町で伝統的な酒造りについて学びながら体を温めつつ、お土産を買っていってはいかがでしょうか。

おすすめ

  • 酒蔵の前に吊り下げられている、杉玉と呼ばれるスギの葉を集めた玉
  • 各酒蔵の建物の太い梁(はり)や見事な吹き抜けの土間などの日本の伝統的な建築
  • 各蔵のお酒は市内の居酒屋などでも飲める

概要

高山の酒造りの歴史は300年以上にもおよびます

町並を散策しながら、7蔵の酒蔵のお酒を試飲もできます

アクセス方法

全ての酒蔵は高山の三町の古い町並みにあり、高山へは列車と徒歩で簡単にアクセスすることができます。

酒蔵への最寄り駅は、JR高山駅です。東京からは、新大阪方面行きの東海道新幹線に乗車し、 名古屋駅 . で下車します。名古屋駅からはJRひだ号または高速バスに乗り、JR高山駅(高山濃飛バスセンター)で下車します。高山までは鉄道で約2時間20分、バスで約2時間45分です。酒蔵はJR高山駅の東側に位置し、徒歩圏内にあります。

酒の歴史

100年以上の歴史を持つ酒蔵が現在7軒も残る町。今から330年ほど前の江戸時代の中頃には、その数は56軒もあったといわれています。「旦那衆」と呼ばれた高山の豪商や一部の商人は、経済発展に伴い周辺の農村地域に所有する多くの土地から納められる年貢米を利用して、酒造りを行うようになりました。日本酒の原料となる米には貨幣のような役割があり、米の市場価格が高い時は米のまま売却し、安い時はお酒にして販売するなどして商人たちは利益を得ていたと考えられます。 7蔵のお酒を散策しながら試飲できます。入口の上に吊り下げられている杉玉や入口の前にある酒樽が酒蔵の目印になっています。

原田酒造場

代表銘柄である「山車(さんしゃ)」は芳醇辛口。米のうまみと甘みをしっかりと残しながらも、キレがある辛口の酒として、地元高山の人から愛されています。10種類以上のお酒を試飲でき、おちょこは記念に持ち帰ることができます。

次は舩坂酒造店

原田酒造場の向かいにあるのが、舩坂酒造店は、造り酒屋でありながら日本酒の初心者でも楽しめる舩坂酒造店は、新しいスタイルの酒蔵です。売り場には梅やゆずのリキュール、日本酒を使ったお菓子や化粧品など、バラエティー豊かな商品がずらり。敷地内には、酒蔵を改装した飛騨料理のレストランや日本酒バーも併設されています。

平瀬酒造店へ

えび坂の入り口に佇む、趣ある立派な建物。ここが高山の酒蔵(さかぐら)の中で最も古く、少なくとも約400年の歴史があるとされる平瀬酒造店です。ここ平瀬酒造店といえば「久寿玉(くすだま)」。高山の人なら誰でも知っている看板銘柄です。「日本酒は久寿玉しか飲まん」という根強いファンも多く、また縁起のいい名前から、祝いごとや祭りで登場することも多い酒です。

次に川尻酒造場

北西に通りを2つ戻ると、川尻酒造場があります。川尻酒造場では製品を長期にわたって貯蔵する独自の手法で発酵期間を長く取り、熟成古酒を造っています。飛騨で唯一、そして全国的にも珍しい熟成古酒専門の酒蔵です。

次は二木酒造

二木酒造の創業は1695年。現在でも建物の中央には井戸があり、清冽な井戸水は以前は酒造りの仕込みにも使われていたことから、「玉の井」の酒銘もこれを含んで名づけられました。飛騨唯一の吟醸蔵です。

次は平田酒造場

「酒は製造というより育てるもの」のコンセプトのもと、明治28年に酒づくりをはじめた平田酒造場。新しく作られた「飛鷺(ひろ)」「多賀山(たかやま)」「昇龍乃舞(しょうりゅうのまい)」の3銘柄は、それぞれ異なる酒米を使用することで個性を引き出しています。 また、甘口の熟成古酒「酔翁」もここで造られています。

最後は老田酒造店

最後に紹介するのは、老田酒造店です。「鬼を殺すくらいの辛口の酒」として知られる「鬼ころし」は、飛騨高山でおよそ300年続く老田酒造店の代名詞的存在です。江戸時代中期の創業時から、辛口の酒をつくり続けてきました。



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飛騨高山 酒蔵めぐりの周辺情報

アトラクション
1. 飛騨高山 酒蔵めぐり
Miyagawa Morning Market 食べ物と飲み物
2. 宮川朝市
Sanno-machi Historic District アトラクション
3. 三町伝統的建造物群保存地区
Hida Takayama Museum of Art アート・デザイン
4. 飛騨高山美術館
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5. 高山祭屋台会館
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6. 秋の高山祭

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