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從蕎麥到蕎麥麵,完整體驗蕎麥麵的製作過程

長野縣
2~3小時
參考價格 JPY 7,645
堅持細節的蕎麥麵職人,連「土地」也毫不馬虎

長野縣的茅野是著名的高原度假勝地,必看的景點之一白樺湖畔,就是本次體驗的活動地點、餐廳「朝日之丘」。當地的氣候和環境非常適合種植蕎麥,而朝日之丘不僅提供料理,更是一手從蕎麥的栽培和製粉都親力親為。這趟3小時的體驗行程中將有英文導遊陪同,一天只服務一組客人,對喜歡蕎麥麵的人來說絕對不能錯過。首先由職人介紹當店在栽培、製粉、手打蕎麥麵、料理等各種細節,接著前往參觀蕎麥粉的加工廠,最後在職人的指導下,體驗自己製作手打蕎麥麵,還可以品嘗製作完的料理。同時從事蕎麥的栽培和加工的業者非常少見,可以感受到業者對每一步驟的堅持,實地參與農作物到餐桌上的過程也是非常珍貴的體驗。

從JR茅野站搭乘巴士約50分鐘

〒391-0301

Asahigaoka, Kitayama Shirakaba Lake Guest House, Chino City, Nagano Prefecture

長野県茅野市北山白樺湖民宿朝日ヶ丘

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