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海拔1100公尺的高原獨有的料理體驗

長野縣
2~3小時
參考價格 JPY 6,875
自然環境孕育出的美味食材,挑戰以傳統製法製作豆腐

「小林豆腐工房」位於海拔超過1100公尺的高原地帶、長野縣的八之岳,使用當地甘甜的水質和大豆製成的豆腐非常美味。這趟體驗製作豆腐的行程會有英文導遊翻譯,不用擔心語言不通。首先由職人介紹當店的歷史和對豆腐製作的各種細節要求,並配合工廠參觀的動線,介紹豆腐製作時的流程。接著在職人的指導下,體驗自製豆腐。完成後的豆腐可以料理成各種日式料理,品嘗自己的手藝。3月到11月製作的是普通的木綿豆腐,而在寒冷的12月到3月,則可以將豆腐放在室外冷凍乾燥,製成「凍豆腐」。豆腐是日本自古以來的健康食材之一,不僅是自然環境提供了美味的食材,職人對材料的堅持和傳統的技術也造就了日本健康的飲食文化。

從JR茅野站搭乘巴士約30分鐘 + 步行約10分鐘

〒391-0211

260-1, Kohigashi, Chino City, Nagano Prefecture

長野県茅野市湖東260-1

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