與澳洲編輯一起盡情享受新潟的日本美食與自然之旅【後篇】

與澳洲編輯一起盡情享受新潟的日本美食與自然之旅【後篇】

在「岩室屋」休息後前往位於距離岩室溫泉區稍微往南的彌彦山山腳的彌彦神社。

距離岩室屋約10分鐘車程。搭乘周遊巴士的話可在「寶屋酒造」下車，從此處徒步約30分鐘。從JR彌彦線彌彦站徒步15分鐘左右也可到達。順便一提，在距離神社入口約4公里的市區還有高達30公尺的日本最大規模鳥居，成為當地一大象徵。

彌彦神社據說創建於公元前392年，其長達2400多年的歷史即便在日本的神社之中也是屈指可數。 祭祀的神明是天香山命，祂教導人們在該區域開展以水稻種植為首的各種產業，為地域發展做出了重大貢獻，因此被認為可保佑參拜者家宅平安、生意興隆、五穀豐登。

禮節是在參拜前在一處被稱為手水舍的地方，使用柄杓打水洗手漱口。

這樣做不僅可以清潔身體，還可洗淨心靈後再參拜。戴維斯先生也以生疏的手法潔淨身心後前往拜殿（建於本殿前的參拜用建築物）。

彌彦神社的參拜方式是鞠躬2次、拍手4次、最後再鞠躬1次。一般的神社拍手2次，而彌彦神社拍手4次的規定聽說是自古以來的傳承。

戴維斯：日本的神社及寺廟等歷史悠久的設施能夠感受到在地人的文化與起源，非常有趣。 在澳洲各個城市都有博物館，該地域的歷史與起源一般都保存在博物館內，而日本則是由神社與寺廟發揮這個功能。我對宗教不是很瞭解，不過穿過鳥居後感受到最大規模的特別感，尊敬之情湧現。

此外現在的本殿曾毀於火災，於1916年重建而成。設計者伊東忠太是著名建築家，曾參與位於東京的明治神宮等設計。 此外在被森林環繞的神社內有眾多精彩景點，以被稱為神明渡橋的玉之橋為首，還有雞與鹿等的飼育場，甚至還有相撲場等。

此外這裡一年到頭還會舉辦400多次祭典，其中大部分都對外公開。前往拜訪時最好事先確認一下祭典的舉辦時間喔！

參拜結束後前往位於神社旁邊的彌彦山纜車搭乘處（可搭乘免費巴士）。從這裡可以搭乘纜車一下子到達高達1,000公尺的彌彦山山頂。

約5分鐘可到達山頂。隨著纜車上升，廣闊的越後平原在眼前展開，讓人再次感受到新潟水田地帶的規模之大。

可從山頂展望台欣賞面向大海的景色。不巧的是當天雲層濃厚，視野不是很好，若在天氣晴朗的日子可看見大海及前方的佐渡島。還可在展望食堂內一邊遠眺美景一邊用餐。

此外彌彦山還被選為「日本夜景100選」。纜車一般運行至傍晚，不過在夏季限定的以週末為中心舉辦的『夜景星空遊覽』活動時則運行至夜晚20點半（下山截至21點），讓人們可以在滿天繁星下欣賞浪漫美景。

戴維斯：從纜車上欣賞到的稻田與街景非常新奇。從高處眺望的話還可看清楚地形，可親眼看到並感受到自己深深融入了大自然中。纜車的古老質感及設計古舊的有趣看板都給我留下了深刻印象。

另外山頂展望台海拔為552.5公尺。真正的山頂在距離山頂展望台徒步約20分鐘的海拔634公尺的地方，這裡有祭祀彌彦神社神明的御神廟這一景點。

新潟縣是日本第一的稻米產地，這裡還盛行以稻米為原料釀造日本酒。我們接著拜訪了創業於1885年、擁有130多年歷史的酒廠「寶山酒造」。

其地理位置距離前文介紹過的彌彦神社約5分鐘車程，搭乘周遊巴士的話距離岩室屋約7分鐘。 寶山酒造還開設有免費酒廠參觀之旅（需預約），一年竟有16,000人前來參觀。為我們導覽的是老闆娘渡邊由紀子女士。渡邊女士讓人難以相信已經64歲的年輕氣質與亮澤膚色給我留下了深刻印象，令人驚訝的是她只擦了淡淡的口紅，沒有化任何妝。

我們詢問了老闆娘的美肌秘訣，她回答是因為酒。據說她像使用化妝水一樣每天使用酒廠販售的酒進行保養。 我們在老闆娘對釀酒工序的解說下參觀了酒廠內部。酒廠內約有15個容量約為6,000公升的大酒槽，卻只有4名職人釀造所有的酒。 據說在將刨好的稻米進行發酵的工序中，職人是在酒槽中以人力攪拌稻米的，在直徑2.1公尺、高度2.2公尺的大酒槽面前，很容易想像到那將是多麼辛苦的作業吧。

釀酒作業從每年11月到次年4月進行。全年都可參觀，不過不同時期可看見的工序有所不同。

戴維斯：樂觀開朗的老闆娘細心地為我們導覽，參觀過程很開心。酒廠裡面十分安靜，空氣中漂浮著的微微酸甜香氣讓我難以忘懷。 如此與在地人交流可以發現很多在導覽書中無法發現的事情，讓我更加想瞭解西蒲區。這是一次瞭解日本文化的絕佳機會。

在參觀完酒廠後就是試飲時間了。我們不僅品嚐了老闆娘的兒子、即第5代的杜氏（釀酒負責人）釀造的酒廠代代相傳的人氣品牌，還品嚐了在法國品評會上獲獎的新作「TAKARAYAMA」等日本酒。

戴維斯：像今天這種炎炎夏日非常適合喝充滿水果香味的日本酒。實際前往釀酒的地方品嚐比較過各種酒之後感覺眼界大開。我喜歡搭配料理選擇合適的酒，所以我想今天的體驗能夠成為今後的參考。

另外，開車的人、未成年、不擅飲酒的人還可品嚐無酒精甜酒。寶山酒造的甜酒不使用任何砂糖、防腐劑、香料，以清爽的風味為特色。甜酒自古以來就被人們認為對健康與美容十分有效，甚至被稱為「可以喝的點滴」。

戴維斯先生果斷地購買了酒作為伴手禮。與對我們關照有加的老闆娘告別，結束在這裡的旅程。

本次旅行的終點是岩室溫泉的老字號旅館「高島屋」。從寶山酒造沿著溫泉街的小路步行約18分鐘。部分建築物活用了260年前建造的房屋，是一間被指定為日本登錄有形文化財的頗有歷史淵源的旅館。

高島屋有數不清的具有日本特色的傳統空間，諸如設置有日本房屋自古使用的傳統地爐「圍爐裏」的大廳、約140年前當時的天皇曾在此休息的房間、面向優美庭園的大客廳等。

總共有20間客房，其中4間設有露天風呂。大浴場的溫泉對關節痛、肌肉痛、神經痛具有療效，檜木浴盆的香氣也大大療癒身心。

戴維斯：這雖然是一間歷史悠久的旅館，現在卻也還繼續正常使用，因此充滿高級感，達到了絕妙的平衡。能夠盡情放鬆。

高島屋的另一大魅力是自詡為「住宿料亭」的美味料理。

傳統日本料理以當天進貨的食材為中心構成菜單，每一道都費工費時，全部都具有細膩的調味與裝盤，讓我感動不已。

當然用的是在地岩室產稻米。與這種稻米的絕妙搭配是岩室傳統鄉土料理「KIRIAI」。在經過3年熟成的味噌醃漬白蘿蔔內加入柚子與芝麻拌勻，盛放在熱騰騰的米飯上食用的話簡直是絶品！ 你肯定筷子都停不下來的！

換上浴衣品嚐完料理的戴維斯先生在其中最喜歡的是加入了海鰻和核桃的南瓜饅頭。此外能夠品嚐到在近海捕獲的魚貝類刺身也大大提高了滿足感。 雖然一大早就開始漫長旅行，但戴維斯先生並未見疲態，還回憶了這一整天的所見所聞。

戴維斯：欣賞稻草藝術、遠眺大海、參觀酒廠、泡溫泉，最後還吃到了美味料理，真的是非常充實的一趟旅行。

戴維斯：新潟不僅有眾多諸如『稻草藝術節』及『大地藝術祭 越後妻有藝術三年展』等魅力十足的活動，冬天還有滑雪度假。 從東京2〜3小時即可到達，因此如果想遠離人潮，悠然感受日本的自然與傳統時，可以像今天這樣找間還不錯的旅館住上一晚。

戴維斯：此外我個人印象最深的還是水田風景。雖然其他國家也有種植稻米，但今天所見的景色能夠感受到濃濃的日本風情。在眼前綿延一片的綠色我恐怕最近一段時間都會難以忘懷了吧。

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