2021.02 橫濱:各式各樣美食的發源地[特別企劃]

橫濱是美食起源的寶庫。什麼樣的歷史造就了這種獨特的飲食文化呢?

 

橫濱從東京搭電車約20分鐘可達的港灣都市。自從1859年開港後,有許多海外人士往來此地,讓這裡逐漸發展成日本的國門樞紐。當時的人們不僅建造了在日本前所未有的洋房,改變了城市街景,連美食也跟著產生了變化。比如拉麵、冰淇淋與啤酒等,都是從橫濱發跡再傳向全日本,調整海外料理以適應日本食材或烹飪方法的料理也陸續誕生。本次要介紹的,就是充滿歷史氣息的橫濱美食。
※ 本次介紹的設施皆已做好萬全的防疫措施(工作人員配戴口罩、設置消毒液等)

 

當地人也喜愛,輕鬆品嘗源自橫濱的味道

 

首先,來看一看散步時就能順手購買的平價美食吧。每一樣都能品嘗到店主用心投入的獨創口味。

 

Uchiki麵包店

 

這是一間位於元町地區的老牌麵包店,日本最早的吐司「英格蘭」也發源於此。第一代老闆在跟隨英國麵包師傅學習10年之後,方於1888年開設了這間店。這裡最大的特徵就是他們使用製造啤酒的原料啤酒花取代酵母菌來進行發酵。當時日本的第一間啤酒工廠就在附近,這樣的口味才得以實現。獨特的鬆軟與淡淡的苦味,從創業以來就未曾改變。

 

日本最早的吐司「英格蘭」

 

 

王府井 本店

 

這間店可說是橫濱中華街代表性小吃「生煎包」的創始店之一。這種小吃是利用高溫鐵鍋一口氣煎熟,鎖住肉汁精華,具有外皮酥脆、內餡多汁的口感。店家起初是從約1000種小麥之中挑選適合外皮的原料,並經過約1年的不斷嘗試後,總算得以正式販售。能在店內吃到剛出爐的生煎包也是其一大魅力。

 

 

正宗生煎包

 

※ 可與顧客以中文溝通

 

店內氛圍值得品味的奢華飲食體驗

 

橫濱美食的賣點可不只有小吃。接下來要前往保留昔日風貌的店家,為大家介紹充滿高級感的飲食體驗。

 

榎木亭

 

這棟英式建築是建築師朝香吉藏先生在1927年為外國人設計的宅邸,於1979年改裝為咖啡廳。店內有許多骨董家具,讓人體驗到彷彿穿越時空般的氛圍。請一邊品嘗招牌的櫻桃夾心餅搭配下午茶,一邊體驗深植橫濱的午茶文化吧。

 

 

下午茶套餐

 

Janomeya

 

這間店創立於1893年,是發源自橫濱的著名日式料理「牛鍋」的老店。肉類只選用A5等級的日本國產黑毛和牛,搭配濃稠的壽喜燒醬汁(以味噌、醬油與砂糖等調味料熬煮而成)。創業時的風味傳承至今,依然受到許多饕客喜愛。

 

Janomeya的牛鍋

 

※ 備有英文菜單

 

Sea Guardian II

 

1927年,「新格蘭飯店」作為橫濱的迎賓館開始營運。包含拿坡里義大利麵與水果布丁在內,許多日本家喻戶曉的佳餚都出自這間飯店,其中最特別的就屬酒吧「Sea Guardian II」所提供的雞尾酒「橫濱」。在全世界調酒師奉為聖經的《薩伏伊雞尾酒大全》所收錄的調酒之中,這是唯一以日本地名為名的調酒。請細細品味這杯象徵著因大船入港而生的橫濱,被染上夕陽顏色風景的調酒,遙想橫濱的今昔變化吧。

 

 

雞尾酒「橫濱」

 

 

※ 備有英文菜單

 

能同時享受美食與夜景的話題新景點

 

2019年10月,世界難得一見建於港口的飯店「InterContinental Yokohama Pier 8」在港未來地區開幕了。住宿者於晚餐時段可以前往餐酒吧「Larboard」,這裡提供的創作料理全餐從前菜開始就以五種味覺的巧妙組合為主軸,另外也有活用海鮮類食材的料理。眺望港口夜景度過的美好時光,也是橫濱特有的享受。

 

可以眺望夜景的露天座位

 

※ 可以英文溝通

 

橫濱接收了各式各樣的海外文化,因此擁有許多美食佳餚。從東京也能夠輕鬆前往橫濱,因此造訪日本的時候請務必光臨橫濱品嘗美食。下一篇文章將會介紹在橫濱可以體驗到的今昔景點。

 

參考鏈結

 

從過去到現在的時光旅行!?在今昔體驗景點進行橫濱一日遊[特別企劃]

WEB:https://www.japan.travel/tw/tw/japan-magazine/2103_yokohama-experience/

 

Yokohama Official Visitors Guide - Travel Guide to Yokohama City

WEB:https://www.yokohamajapan.com/tc/

 

Facebook【日本橫濱觀光信息】

WEB:https://www.facebook.com/helloyokohamatc/

Please Choose Your Language

Browse the JNTO site in one of multiple languages