Kyoto Kitcho
«Kyoto Kitcho» es un prestigioso ryotei que lleva más de 90 años en el sector. Es uno de los restaurantes japoneses más famosos del mundo y, su fundador, Teiichi Yuki, es un pionero de la cocina japonesa moderna, impregnada por la estacionalidad y la cosmovisión y estética de la ceremonia del té.
El restaurante principal se encuentra en Arashiyama, Kioto, un destino emblemático con una estética intrínsecamente «japonesa». Los platos que se sirven son la cumbre de la cocina japonesa, elegantes e innovadores a la vez que se inspiran en siglos de tradición. Cenar en Kyoto Kitcho es explorar la cocina japonesa con chefs estrella como guía, en un entorno exclusivo para los comensales más exigentes.
Kunio Tokuoka, la tercera generación de propietarios de Kyoto Kitcho, ha sido invitado a numerosas cumbres organizadas por organizaciones internacionales de cultura gastronómica para promover la cocina japonesa en todo el mundo. Ha dado conferencias especiales en la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), ha sido profesor invitado en la mayor universidad agrícola de Japón y ha preparado banquetes en cumbres para jefes de estado y de gobierno.
