Lugdunum Bouchon Lyonnais
Un bouchon es un tipo específico de restaurante: acogedor y cálido, con reconfortantes platos lioneses que levantan el ánimo en tiempos difíciles. Lugdunum Bouchon Lyonnais es precisamente eso. El chef Christophe Paucod nació en Lyon y lleva el amor por los alimentos de su infancia a su bouchon del distrito de Kagurazaka, en Tokio. En un mundo de restaurantes que celebran la fusión, Paucod es inflexible. Crea con cariño quenelles de pescado, escalfado suavemente y servido en un caldo clarificado, o una terrina de jarrete de cerdo y fuagrás servida con tostadas a la parrilla.
Aunque el restaurante parece sacado de Lyon, con suelos de baldosas y sillas de mimbre, la cocina se toma en serio su esfuerzo por abastecerse de ingredientes locales, adaptando lo mejor de Francia cuando no hay un proveedor local. El servicio es experto, amable y siempre dispuesto a responder preguntas. El chef Paucod quiere que te enamores de Lyon, y eso se nota en Lugdunum Bouchon Lyonnais.
info@lyondelyon.com
