Matsunozushi (Experiencia de Elaboración de Sushi)
Desde el momento en que se entra en el patio de Matsunozushi, se sabe que se va a disfrutar. Este elegante restaurante de Shinagawa, cerca de la bahía de Tokio, se ha especializado en sushi Edomae desde 1910, siendo "Edo" el antiguo nombre de Tokio, y "Edomae" refiriéndose a la cocina elaborada con marisco fresco de las aguas de Tokio. Ya en su cuarta generación, el Matsunozushi, de propiedad familiar, está dirigido por el chef Yoshinori Tezuka, un apasionado embajador del sushi que ha servido a dignatarios y a la realeza en la Cumbre del G20 de 2019 y en la Copa Real de Windsor de 2019, respectivamente.
El chef Yoshi, como se suele llamar al Sr. Tezuka, no se limita a batir deliciosos sushis Edomae elaborados solo con el marisco más fresco; también imparte talleres privados de elaboración de sushi en Matsunozushi. Observe y aprenda los consejos y trucos para hacer el auténtico sushi Edomae, la cantidad correcta de arroz que hay que utilizar, las técnicas de corte adecuadas y mucho más; y luego disfrute de una experiencia práctica mientras prueba su mano en la elaboración del sushi. Como colofón, se sentará a degustar una comida "omakase" preparada nada menos que por el propio chef Yoshi.
También hay una variedad de actividades disponibles para complementar esta experiencia. El chef Yoshi también es un sumiller autorizado y un chef de fugu (pez globo), así que pruebe el sushi de fugu si le apetece el reto, o acompañe el excelente sushi con un licor de primera clase en una sesión de cata de sake.
