RyuGin

RyuGin presenta una asombrosa variedad de ingredientes locales con una mínima intervención. El chef Seiji Yamamoto crea platos basados en la cocina tradicional kaiseki, presentando alimentos de alta calidad con un orgullo casero. Esta atención al detalle y diligente búsqueda de la excelencia han convertido al chef Yamamoto en una sensación mundial, clasificado regularmente como uno de los chefs modernos más influyentes.

RyuGin trata cada plato de forma única, desde la selección de las guarniciones hasta la elección de los platos. En este restaurante japonés de primera categoría no hay elección: todos los días se presenta un menú degustación tradicional que lleva al comensal en un viaje guiado por la cocina. El comedor, situado en el edificio Midtown Hibiya, tiene vistas al parque Hibiya y al Palacio Imperial desde la séptima planta. El servicio es experto y eficiente, y la formalidad del comedor parece ajustarse a la importancia de una comida en este templo de la comida japonesa.