金沢中心地にある酒蔵を見学

歴史ある酒蔵で酒造りを学び、味わう

日本酒で喉を潤したい方は、ぜひ福光屋を訪れましょう。金沢の伝統的な地区の中心部に位置する、この歴史ある酒蔵は、1625年から酒造りを続けてきました。代々受け継がれてきた伝統の技で醸造される日本酒は、金沢市民をはじめ、多くの日本酒ファンに愛されています。

白山を源流とし、地中に浸み込み100年以上の歳月をかけて辿り着く清らかで豊富な水。その自然の恵みが金沢の酒造りを支えます。福光屋は、コクとキレのある味わいを引き出すため、添加物は一切使用せず、水と、上質な酒米、酵母、そして麹（発酵過程で使われるカビ）を使って、純米（米だけを使用した）酒のみ醸造しています。

10～4月の酒造りの時期には、ガイド付きの酒蔵見学に参加することができ、興味深い日本酒の製造過程を間近に見ることができます。試飲は年中楽しめますが、お酒が苦手な方は、体に優しい食品やノンアルコール飲料、発酵の力を活かしたスキンケア商品などをショップで購入することができます。

市内にあるもう一店舗でも、日本酒だけではなく、発酵食品や酒で作られた化粧品も購入可能です。

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Visit a Sake Brewery in the Heart of Kanazawa

See how sake is made and savor the product at historic Fukumitsuya Sake Brewery

Anyone looking to wet their whistle with a sip of Japan's signature beverage should plan a stop at the Fukumitsuya Sake Brewery. Conveniently located in Kanazawa's traditional city center, this historic brewery has been producing sake since 1625. To this day, the sake they brew with time-honored techniques passed down through generations is treasured by residents of Kanazawa and sake fans far and wide.

Kanazawa is blessed with pristine and abundant water, flowing from Mt. Hakusan and filtered underground for over a hundred years. With this water, together with premium sake rice, yeast, and koji (a mold used in the fermentation process), Fukumitsuya brews only Junmai (pure rice) sake, the absence of additives ensuring a clear, rich taste.

Visit during the brewing season from October to April and you can take a guided tour of the brewery, giving you an inside look at the fascinating process by which sake is brewed. Tastings are available year-round, and if you're not the drinking type, the brewery store also offers a range of healthful food and non-alcoholic beverage items, along with skin care products making full use of the power of fermentation.

They have another gift shop in the city that sells not only sake but foods created from fermentation and cosmetics made from sake.