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啤酒配佳肴的夏季奥运夜——东京,夜色下的啤酒花园

俯瞰东京夜景,橙黄色的铁塔映出远方天际的一抹淡橘色。啤酒、美食、慵懒的爵士乐、夏天——绚烂迷醉的城市夜,最适合与好友好好虚度时光。

BY 紀羽倩

浴衣 啤酒 欢呼
奥运之夏,在欣赏奥运选手挥洒汗水的雄健英姿之余,来上一杯沁人心脾的啤酒,chill一下吧。

脉络寻踪——啤酒花园走入日本人的生活

戶外 欢呼

啤酒花园的兴起大约要从德国啤酒厂的啤酒保存说起,为了确保酿造时高温不会引发火灾,干燥闷热的夏秋两季曾被贴上禁止酿造啤酒的标签。在 那个冷藏技术还不甚发达的岁月年代,啤酒商为了保存冷季预先酿制好的啤酒,就将其存放于伊萨尔河畔,再种植浅根类树木,利用植物维持低温以增加保存功效。如此智慧的开端也就成了啤酒花园的雏形。

1875年,日本横滨,美国人威廉·科普兰 (William Copland)将山手市内一栋位于啤酒厂旁的老旧房屋翻新,命名为春谷啤酒园,当时谁也没能料到这不大的小屋在不久后就成了一众外国居民和水手们放松休闲的欢乐场,而威廉会成为现在的麒麟啤酒的创始人。

时至今日,啤酒花园早已成了日本夏日的一种常态般的存在,多位于百货商店 的屋顶、露天平台以及公园等地,是辛苦奋斗了一整天的上班族们释放一日疲累舒展身心的惬意空间,也是日本人与好友谈天说地、情侣约会叙情的绝佳场所。

独树一帜——夏季限定的日本啤酒花园

啤酒花园的文化发迹自德国,传播至澳大利亚、奥地利、加拿大、美国等众多西方国家,而日本是少有的在继承啤酒花园文化的亚洲国家,并在传承中融入了自己的地方特色,发展出一脉独有的畅饮模式。

啤酒和食物

日本的啤酒花园通常位于百货商店的顶楼或是露天平台,并大多提供限时2小时的畅饮服务。

日本的啤酒花园除了多位于百货商店的顶层及一些露天平台之外,受气候条件影响,大多是夏日限定的活动。用餐时间通常为2小时限时,在此时限内提供“畅饮”服务。可以畅饮的饮料品种并不只限于啤酒,还包括从鸡尾酒、红葡萄酒,清酒等等多种酒类,此外 还搭配着各式料理——适合闺蜜谈心的英式甜点、易于夜晚狂欢派对的美式快餐、临时起意想要来点地中海热情的意大利料理、亦或是简简单单填饱肚子的中华宵夜。啤酒花园总是有各种花招勾引着留住夜归人的味蕾,再填饱一个个满怀私心的胃。

奥运联名款——朝日啤酒Arashi

搭上了奥运快车,朝日啤酒推出了一系列奥运及残奥会的联名款啤酒,酒罐上印有奥运专题LOGO,畅饮之余还能留作纪念。

朝日东京2020官方啤酒

日本朝日啤酒和东京2020奥运推出的联名款啤酒

东京探店——啤酒花园里的不一般体验

虽说大部分啤酒花园通常会开设在百货商店或一些露天平台,但其实东京很多地方都隐匿着它的踪迹,配着不同的风景,各具乾坤,从繁华都市里的秘密花园到近郊的自然绿地,在满足味蕾欢愉的同时也献上了另一场视觉飨宴。

畅饮!屋顶上的空中花园

藏匿在池袋站附近西武池袋本店SOGO顶楼的这一方啤酒花园,以印象派画家莫奈的名作《睡莲》为蓝本,一池莲花随着灯影变换如梦如幻,就连陪衬着的花草都四季更迭熠熠生辉。在这里,就着一杯啤酒,春赏白莲紫藤,夏看粉嫩蔷薇,秋沐芒草红叶,冬待红梅胜雪,耳畔环绕着婉转悦人的旋律,轻快跳跃——她在诉说这秘密基地里只属于你我的那份隐匿喜悦。

饮一杯来自东京的“繁花似锦”

旅行时若赶上阴雨绵绵,未免恼了心绪,但也不必太过遗憾,位于东京市中心的“Thrush cafe”一样可以满足啤酒花园里杯酒谈心一笑泯恩仇的惬意。

选址在景致优雅的“八芳园”内的Thrush cafe,占地面积约1万坪,绿意盎然之下又有着“都市绿洲”的美誉。店内还设有日式庭院,在静谧优雅中品味佳肴美酒。除了室内空间,Thrush cafe还有特别自然派的户外露天座位,若天气晴好,在夜风沐浴中亲近自然,品尝醇香馥郁的美食料理。

正如店名Farm to Table(从农场到餐桌)所示,店里所选用的食材都选自合作签约的农场,精挑细选的原材料,用心细腻的烹煮烤炙,最终端上桌的自然也是最用心的好料理——诚挚款待,诚如奥运宣言。

东京的夜如期而至,车水马龙,而“Thrush cafe”里的日式庭院却漾着浓浓的禅味,慢了光阴,旅人于是获得喘息,在这一方天地里低调啜饮一杯来自东京的酒,名曰繁花似锦。如同电影里的慢动作,时光流转间,那五光十色里的扑朔迷离清晰的就好像一秒钟的定格。

*备注:建议提前预约餐厅座席后前往。

执酒一杯忘怀于清林山巅

高尾山 beer mount

高尾山为久居大都会的“城里人”提供了放松休闲的空间

都市的灯红酒绿总是容易叫人留恋,在尽享了这繁华热闹之后,燥热的心不想寻一隅清净悠然么?东京近郊的高尾山上就有这么一处叫人“清心寡欲”的啤酒花园

乘着缆车徐徐上山,来到这毗邻着闹市圈的山间,登上488米高的展望台。灼灼夏日,日本人常爱携友揽朋聚于此处,饮酒高歌,用一时的纵欢忘却工作生活中的烦心琐事,让这脉脉山风吹走心头的焦躁,于是就在这里眺望凡世众生,好似方才絮絮叨叨的那些点滴碎屑早已不值一提,消散于这山林之间了。

*备注:建议提前预约餐厅座席后前往。Twitter

啤酒 欢呼声

一杯热酒,一腔热忱,酒过三巡,人心亦近几分,就着夜色畅谈心扉,大约也是这奥运之夏的乐事一桩了。

从德国传来的“舶来品”啤酒花园至今已完全融入了日本的生活常态。若说桃花破开雨幕开上枝梢是春来的讯号,那啤酒花园铺开桌面敞开大门之际,也就暗示着夏日的到来。萤火虫在夜晚丛林追逐,穿着浴衣的情侣们在花火下相偎,东京奥运的夏季自然也少不了啤酒花园里的酣畅淋漓。

紀羽倩
台灣

Life’s a journey.
旅行、設計、寫作、語言,是現在生活的一大部分。

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