Japanisches Fine Dining im Hyotei

Ursprünglich wurde Hyotei als Wachposten und Raststätte für Pilger gegründet, die den Nanzen-ji-Tempel besuchten, und wird seit langem von Kulturschaffenden, Teemeistern, Geschäftsleuten und anderen Persönlichkeiten der japanischen Gesellschaft besucht. Das Restaurant bietet die raffinierten Genüsse der Kaiseki-Küche mit exklusiven Menüpunkten wie dem berühmten Hyotei-Ei und saisonalen Gerichten wie dem Asagayu-Brei im Sommer und dem Uzuragayu-Wachtelbrei im Winter, bei denen lokale Zutaten verwendet werden.

Das Hauptgebäude des Hyotei ist in einzelne Tearooms unterteilt, die jeweils für sich stehen und ihre eigene Atmosphäre und ihren eigenen Charme haben, wobei das Strohdach aus der Zeit der Gründung des Restaurants erhalten geblieben ist. Mit einem Ambiente, das die Tugenden der Teezeremonie - Harmonie, Respekt, Reinheit und Ruhe - unterstreicht, ist das Hyotei seit mehr als zehn Jahren mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet worden.