Lugdunum Bouchon Lyonnais

Ein Bouchon ist eine ganz besondere Art von Restaurant: warm und gesellig und mit herzhaften Gerichten aus Lyon, die auch in schwierigen Zeiten für gute Laune sorgen. Genau so ist das Lugdunum Bouchon Lyonnais. Chefkoch Christophe Paucod ist in Lyon geboren und bringt die Leidenschaft für den Geschmack seiner Kindheit in sein Bouchon in Tokios Kagurazaka-Viertel. In einer Welt von Restaurants, die internationale Küchen verschmelzen, macht Paucod keine Kompromisse. Liebevoll kreiert er fein pochierte Quenelle-Fischklöße in klarer Brühe oder eine Terrine aus Eisbein und Gänseleber auf Toast.

Während das Restaurant mit seinen Kachelböden und Korbstühlen so aussieht, als stünde es in Lyon, ist die Küche streng darauf bedacht, lokale Zutaten zu verwenden oder die besten Produkte aus Frankreich zu verwenden, wenn sie vor Ort nicht erhältlich sind. Chefkoch Paucod möchte, dass Sie Lyon lieben und das merkt man im Lugdunum Bouchon Lyonnais.

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