RyuGin

Bei RyuGin finden Sie eine erstaunliche Vielzahl regionaler Zutaten, die mit nur ganz wenigen Eingriffen zubereitet werden. Chefkoch Seiji Yamamoto kreiert Gerichte auf der Grundlage der traditionellen "Kaiseki"-Küche und präsentiert qualitativ hochwertige Speisen mit dem Stolz seiner Heimat. Dank dieser Liebe zum Detail und dem ständigen Streben nach Spitzenleistungen ist Chefkoch Yamamoto zu einer internationalen Berühmtheit geworden und wird regelmässig als einer der einflussreichsten modernen Köche bewertet.

Bei RyuGin wird jedes Gericht individuell gestaltet, von der Auswahl der Beilagen bis hin zum Teller, auf dem es serviert wird. In diesem japanischen Restaurant der Extraklasse gibt es keine Auswahl: jeden Tag wird ein traditionelles Degustationsmenü serviert, bei dem die Küche den Gast mit auf eine kulinarische Reise nimmt. Vom Speisesaal im siebten Stock des Midtown Hibiya Buildings geniesst man die Aussicht auf den Hibiya-Park und den Kaiserpalast. Das Servicepersonal ist kompetent und hilfsbereit und die Förmlichkeit des Speisesaals entspricht der Ernsthaftigkeit der Gerichte in diesem Tempel der japanischen Küche.