Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Shigas Reisterrassen und Sake-Brauereien

Nur eine kurze Zugfahrt von Kyōto entfernt liegt die Präfektur Shiga, Heimat von Japans größtem Süßwassersee, dem beschaulichen Biwa-See, sowie einer langen Tradition der Fermentationskultur, die nicht nur köstliche und gesunde Lebensmittel hervorbringt, sondern auch als eines der Geheimnisse für die Langlebigkeit der Einwohner gilt.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise, die bei Fukui Yahei Shōten beginnt, einer traditionsreichen Sake-Brauerei, die 1748 gegründet wurde. Der Inhaber der Brauerei persönlich führt Sie in das Lagerhaus, das der Öffentlichkeit normalerweise nicht zugänglich ist. Anschließend haben Sie Gelegenheit, einige seiner erlesenen Sake-Kreationen zu verkosten.

Als Nächstes besuchen Sie die Hata-Reisterrassen, wo die stufenförmig angelegten Reisfelder von der Geschichte des Landes und vom Leben jener Menschen erzählen, die diesen ikonischen Ausblick über Generationen hinweg bewahrt haben. Hier können Sie mit den herzlichen Einheimischen ins Gespräch kommen und als krönenden Abschluss Reisbällchen aus dem auf den Terrassen angebauten Reis genießen, um so den wesentlichen Charakter dieses Landes zu kosten.

Beenden Sie Ihren Ausflug mit einem Aufenthalt im Lake Biwa Hotel in der exklusiven Royal Suite, von der aus sich ein ungestörter Blick auf den See bietet. Entspannen Sie sich in den wohltuenden natürlichen Thermalquellen und genießen Sie anschließend ein Pairing-Dinner mit ausgewählten Sake aus Shiga, saisonalen Zutaten und fermentierten Speisen – ein stimmiger Abschluss Ihres Feinschmecker-Abenteuers.