Mercado de Nishiki 錦市場

Nishiki Market
Nishiki Market

La «cocina de Kioto»: prosperando desde hace 400 años

Hoy en día, el mercado de Nishiki es muy diferente de cómo era en sus orígenes hace unos 400 años, cuando era un mercado de pescado al aire libre.

Cuenta con una asombrosa aglomeración de vendedores en un estrecho callejón de kilómetro y medio de largo. No deja de prosperar y atrae tanto a los turistas como a los propios vecinos de Kioto.

No te pierdas

  • Comer mientras caminas, que normalmente se considera de mala educación en Japón
  • Comprar recuerdos para llevarte a casa: encurtidos, té, sake, galletas de arroz y aperitivos de pescado seco
  • Experimentar la vida local

Cómo llegar

Al mercado de Nishiki se puede llegar fácilmente desde la estación de Kioto en metro o autobús.

Está en una galería cubierta en la calle Nishikikoji, al norte de la calle Shijo y paralela a ella. Desde la estación de Kioto , puedes tomar la línea de metro Karasuma hasta la estación de Shijo y llegar al mercado por el oeste, por la calle Takakura.

Por el lado este del mercado está la calle Teramachi, una popular galería comercial que va de norte a sur.

Un placer para los sentidos y el estómago

El mercado de Nishiki ofrece una variedad de alimentos frescos y en conserva, como brochetas de carne a la parrilla, pasteles de arroz melosos y todo tipo de encurtidos. También puedes encontrar excelentes utensilios de cocina y elegantes artículos de cerámica, especias y condimentos, artículos de papel y recuerdos extravagantes (como llaveros de plástico con forma de comida).

Muchos vendedores dan a probar sus alimentos, así que atrévete y pruébalo todo.

Delicias locales que tienes que probar

Al ser Kioto una ciudad clave del budismo zen, no es de extrañar que el tofu se convirtiera en una fuente importante de proteínas. Sin embargo, puede que no hayas oído hablar de la yuba, un pilar de la cocina local. Es la «capa» que se forma en la superficie de la leche de soja al calentarla.

La yuba puede tener una consistencia cremosa o se puede dejar secar hasta quedar crujiente y de color marrón. Ambos tipos están disponibles en el mercado de Nishiki. Los amantes de los dulces se podrán deleitar con los helados y dónuts de leche de soja.

Aquí también se venden otras delicias de Kioto como el sushi de caballa, el tamago dashimaki o tortilla dulce, encurtidos de verduras cultivadas en Kioto y el delicado té verde de la ciudad de Uji.

Muchos de los alimentos y aperitivos se mantendrán en buen estado hasta que llegues a casa, así que deja espacio en tu maleta.

En Kioto, encontrarás algunos de los utensilios de cocina de más calidad en una tienda con 450 años de experiencia, así como artículos de cerámica kyo-yaki, fabricados en la zona, con sus elegantes diseños florales.

Dentro del mercado hay varios restaurantes para cuando te canses de ir de compras. Incluso hay uno italiano y otro pequeño de sushi para comer en la barra.

A diferencia de otros mercados, Nishiki no abre temprano, pero se recomienda llegar sobre las 10:00 porque a partir de esa hora puede estar abarrotado.

El tiempo que pases en el mercado de Nishiki depende de lo que te guste ir de compras y comer. Algunas personas pasan muchas horas aquí debido a la cantidad de tiendas que hay en los alrededores. Los que no sean de comprar hasta que les fallen las piernas, con una hora tendrán suficiente para hacerse una idea de las costumbres cotidianas y alimenticias de los kiotenses.

También puedes hacer un visita rápida al pintoresco santuario Nishiki Tenmangu, que se encuentra a escasos metros del lado este del mercado y cuya entrada está adornada con numerosos farolillos. Aquí yace el deificado sabio Sugawara no Michizane, al que le puedes pedir un deseo por escrito para que te ayude con los estudios.

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