Mercado de Omicho 近江町市場

El mercado de Omicho, en Kanazawa, ha sido uno de los más importantes con productos del mar de la prefectura de Ishikawa durante tres siglos. Es un bullicioso mercado al que llega a diario pescado y marisco del mar de Japón, en el que encontrarás tanto cocineros y tenderos locales como residentes y turistas paseando desde las 9 de la mañana hasta las 5 de la tarde.

Puedes llegar a Omicho desde la estación de Kanazawa caminando entre 15 y 20 minutos o tomando un autobús. Hay varios autobuses en el lado este de la estación, incluido alguno de JR. Toma uno de los que se dirigen a Korinbo y baja en la parada de Musashigatsuji/Omicho Market.

En el laberinto de galerías y pasillos del mercado de Omicho hay más de 170 tiendas y establecimientos permanentes. En el mercado, los ciudadanos de Kanazawa pueden conseguir multitud de pescado fresco, carne, ostras, pepinillos, dulces, sake, frutas, verduras y, en definitiva, todo aquello que a uno le pueda apetecer.

Sumérgete en el animado ambiente, mientras los pescaderos gritan con alegría a los transeúntes. 

Puedes elegir, cerca del mercado, entre varios restaurantes de sushi, desde baratos kaiten zushi —locales con sushi en bufé giratorio— hasta restaurantes de primera categoría con maestros cocineros profesionales. A estos restaurantes llega pescado fresco directamente del mercado, en ocasiones hasta dos veces al día.

Uno de los tipos de pescado más caros y apreciados que puedes degustar en estos restaurantes es el nodoguro, blanco, tierno y muy sabroso, que se captura todo el año pero es especialmente delicioso en invierno. Otro plato popular que merece la pena probar es el kaisendon: sashimi sobre un bol de arroz.