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導覽 拉麵 午餐、晚餐或完美的宵夜美食

在日本吃拉麵不僅價格親民、方便、氣氛輕鬆,而且最重要的是,十分美味

在日本,拉麵是休閒的餐點選擇。吃拉麵不需要花很多時間。拉麵是一道輕鬆的料理,而且配料一應俱全,配搭餃子、炒飯和啤酒更是美味。有些講究高級食材與工序的新潮店家,總是要大排長龍才能吃上一碗,但由於拉麵價格親民,因此就算是最高級的拉麵,人人也都負擔得起。

日本無論任何地方都能找到拉麵店,而且隨着地區不同,也衍生出許多口味與風格。沒有任何兩碗拉麵嚐起來會一模一樣。

拉麵種類

拉麵分為許多種類,而其中又隨着地區不同而有所區別。四種最常見的拉麵類型中,有三種是依照湯底的調味料類型區分,分別為鹽味、醬油與味噌。另一種常見的豚骨拉麵,是以豬大骨熬製的濃郁湯底,一般會加鹽調味。拉麵店通常會專攻一或兩種湯底的拉麵。

日本各地特色拉麵

位於北海道 北島的札幌以味噌拉麵聞名,而南方的九州則偏好豚骨拉麵。東京的經典拉麵風格是以雞骨熬製的深色醬油湯底拉麵,但其他湯底拉麵在東京也都吃得到,包括許多創新風味。日本幾乎每個地區有專屬的拉麵風味,例如鳥取的牛骨拉麵或天理的蔬菜元氣拉麵,所以到了當地,應盡可能品嚐地道風味的拉麵。店外大排長龍通常是品質的象徵。

吃拉麵的學問

許多拉麵館都只有一個櫃台和一名主廚。在這些店內,需要事先利用販賣機購買餐券。在餐券販賣機投錢之後,按下按鈕,選擇要吃的拉麵、飲品和小菜。取回零錢,並將餐券交給主廚,然後坐下等餐點上菜。

吃拉麵時,試試像當地人一樣吃出聲音來。別擔心,這麼做並不會被視為無理的舉止,反而有許多人發現,這樣一來,用筷子吃拉麵反而輕鬆多了。只要專心把麵條吸入口中,就會發出聲音,不需要刻意發出聲響。

如果想把湯全部喝完,當然歡迎。你甚至可以以碗就口。但千萬別勉強自己!把麵跟配料吃完,然後留下一些湯汁,仍被視為「吃飽了」的象徵。

拉麵店不是讓你細細品味餐點的地方。你可以在用餐期間聊天,但如果店外大排長龍,用餐結束後勿停留太久。

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