體驗日本、中國及荷蘭文化的長崎之旅
體驗日本、中國及荷蘭文化的長崎之旅
認識長崎的歷史，漫步街頭更感有趣
長崎縣位於日本列島南部的九州地區，東端連接其他縣市，三面環海。因此，自古以來，這片土地的經濟基礎和文化的形成，均與大海和海港息息相關。
特別是17世紀至19世紀中期，長崎是日本與歐洲多國交流的唯一一個地方，這段歷史對現在的長崎帶來了深遠的影響。
走在長崎的街道上，雖然是置身於日本，但您確實可以感受到中國及荷蘭的文化。當時多國交匯的文化被稱為「和、華、蘭文化」，在不同方面均有所體現。
「出島」（英文）作為昔日的貿易大門，在16世紀至20世紀期間不同時代的建築物與街道，有一部分被修復，讓您有機會在街頭閒逛時感受「和、華、蘭文化」。
不妨順道參觀距離出島約5分鐘步程的「長崎市新地中華街」吧。來到中華街，當然要品嚐用料十足的湯麵「長崎什錦麵」。這道著名的鄉土料理以中華麵為麵底，加入長崎的海產類、肉類及蔬菜製成，揉合了日本與中國的文化。在這裡，還有適合用作送禮或邊走邊吃的中式糕點等小食，例如麻花兒和月餅。
圓桌上的文化交匯與光亮的祭典
長崎著名的「卓袱料理」是在餐飲方面集合日本、中國與荷蘭文化的結晶。
將圓桌上大盤子中的各種料理各自分盛於小碟子內。這個風格以中國的上菜方式為基礎，受到葡萄牙和荷蘭等的外國文化所影響，再融合日本獨有的和食文化而衍生出來。運用本地食材，彰顯食材天然的風味，製成日式料理、中華料理及西洋料理，呈獻在圓桌上。
「卓袱料理」現在已成為婚宴的會席，受到本地人的喜愛，您可以在長崎市內的高級日式餐廳品嚐得到。從「請用湯（ohire o dozo）」的說話開始，在乾杯前喝一口湯是用餐禮儀。
若您在冬天造訪長崎，請務必參加慶祝中國春節（農歷新年）的「長崎燈籠節」（在2019年2月5日至2月19日舉行）。長崎市內不同的地區，包括長崎新地中華街，懸掛著約15,000個中式燈籠，營造出如夢似幻的街道。
「長崎燈籠節」在長崎新地中華街等七個會場舉行。在節慶舉行期間，各地每天均會舉辦舞龍、中國雜技及二胡演奏等活動。整個節慶洋溢著中國特色，旅客必定會感覺新鮮有趣。
在著名的建築物中尋找日本、中國及荷蘭元素
外國文化對長崎的影響，能夠在許多建築物中體現出來。
南山手地區曾經是外國人居留區，位於該區的酒店「SETRE GLOVER’S HOUSE NAGASAKI」（繁体中文）的外觀，看起來就像是復古的西式建築。客房宛如西洋人屋子的其中一個房間，就在這裡好好休息吧。酒店提供的早餐是「和華蘭早餐」（頁頂的相片），運用本地當造食材烹調出各國風味的料理。
酒店附近有一座被列入世界遺產的「哥拉巴園」（中文），園內共有九座西式建築，當中包括蘇格蘭商人湯馬士・布萊克・哥巴拉的宅第。舊哥拉巴宅建於1863年，是現存的日本最古老木造西式建築，被指定為日本的重要文化財產。雖然住宅以西式建築為基礎，但外牆骨架採用「漆喰」（※1），屋頂採用瓦片，到處融合了日式元素。長崎港的開揚景色盡收眼底，是這座建築的魅力之一。
※1 油漆材料的一種，以熟石灰混合沙子和海藻膠加水製成，在日本傳統房屋的牆壁和天花板上使用。
遊覽長崎時，在飲食、建築和街道等方面，您感受到的是日本、中國還是西歐呢？相信三個答案都是正確的。越是仔細地觀察，越能找到更多新發現。
＜查詢方法＞
・長崎新玩（長崎縣觀光聯盟）
・長崎市官方觀光網站
