寒冷之地出產的美食。雪國美食旅遊
寒冷之地出產的美食。雪國美食旅遊
在與雪共存的生活中孕育的獨特飲食文化
「雪國觀光圈」是由新潟、群馬和長野的三縣七市町村（新潟縣魚沼市、南魚沼市、湯澤町、十日町市、津南町、群馬縣水上（Minakami）町、長野縣榮村）構成的廣域觀光圈。從東京乘搭新幹線，約70分鐘即可到達這個區域，氣候、景色和文化與大城會截然不同。
這些元素與大都會不同的主要原因，是因為這個區域是全球首屈一指的降雪地帶，但人們一直在此生活著。每年12月至4月的約半年時間須與雪共存，特別是在「飲食」方面，生活智慧已演變成文化，代代相傳至今。
為了跨越無農作物出產的漫漫長冬，可保存的食品的製作蓬勃地發展起來。鹽醃、曬乾、發酵，以及在冰雪形成的天然冷藏庫儲存食物，人們花上莫大的功夫仔細地處理食材。
春天來臨，積雪融化後採摘的山菜趁春天風乾，開始準備保存。秋天，將採摘的剩下的蘑菇風乾後醃製，放在瓶內即可長時間保存，留待冬天食用。在雪國，不論是什麼季節均要為冬天做好準備，這個說法並沒有誇大其詞。
到訪雪國觀光圈，除了體驗當地文化之外，還能夠展開品嚐美食的旅程。
享受各式料理，同時變得美麗且健康
了解雪國觀光圈的飲食文化後，接下來當然要知道「可以品嚐什麼料理」吧。
回答這個問題的關鍵詞是「雪國A級美食」。這個食物認證計劃是雪光觀光圈自設的安心標準，針對不依靠化學調味料，利用傳統製法烹調的料理來評級。這樣一來，相信您必定能夠找到尊重當地飲食文化，同時令人變得美麗且健康的美食，讓您吃得安全又放心。
我們建議入住享受里山美景與溫泉的旅館，同時品嚐美食。「雪國A級美食」認定住宿設施「HATAGO井仙（英文）」 獲稱讚為「可以入住的餐廳」，美食令人讚不絕口。
在雪中儲存的蔬菜、隨藉融雪生長的山菜，以及利用豐富的融雪水種植的稻米等，每一種食材都與冰雪關係密切。住客有機會參加一個小型行程，在晚餐前走進廚房，聽聽總廚的話語。
「里山十帖」（南魚沼市）是由廢棄旅館翻新而成的，主張「體驗住宿」的概念，讓您可以透過食物和住宿，了解雪國的文化。所供應的食物幾乎都是蔬菜料理。尤其是5月至6月當造的山菜，令人變得美麗且健康。
透過由旅遊窗口「雪國觀光舍」所提供的「雪國A級美食」能夠找到供應令人安心又美味的雪國美食的旅館和餐廳，對計劃行程大有幫助。
參加體驗活動，令旅程更圓滿充實
為了讓您的雪國之旅更充實，「雪國觀光圈」提供種類繁多的體驗活動，致力支援旅客享受旅行樂趣。
例如，「料理教室」全年舉行，導師是當地的媽媽們。您有機會製作雪國家庭代代相傳的鄉土料理，並一起圍在餐桌旁品嚐各人的手藝。
當地導遊舉辦的「里山導賞團」也是人氣活動之一。雖然活動內容時有變動，但大概都是體驗當地的美食，例如在春天品嚐山菜，在秋天烹調採摘的蘑菇並與當地釀酒一起品嚐，還有利用溫泉源頭的泉水低溫慢煮的豬肉，以及在圍爐裏燒烤的牛肉。
此外，還有被稱為「雪國文化學校」的體驗活動，配合一年四季準備雪國冬天的來臨，以及津南町的雪室「白蘿蔔稻草籃（大根Tsugura）」製作體驗等。讓您近距離體驗跨越嚴冬的生活智慧。
在旅程中需要支援或諮詢時，請前往新幹線停車站「越後湯澤車站」的西出口外的諮詢處「雪國觀光舍」。除了親身前往諮詢處之外，您也可以透過電話或電郵查詢，職員可以為您預約旅館與餐廳，介紹並安排體驗活動，十分方便。快來計劃獨一無二的精彩旅程吧。
|
＜查詢方法＞ ・雪國觀光舍 越後湯澤溫泉 info@yuzawaonsen.gr.jp ＴＥＬ 025-785-5353 ＦＡＸ 025-785-6767
雪國觀光圈 https://yukigunijapan.com/（英文） 雪國觀光圈YouTube頻道 https://www.youtube.com/channel/UCkgswtP08g8rvViOM4MLf9A/about HATAGO井仙 http://hatago-isen.jp/OLD/en/index.html（英文） 里山十帖 |
