2026.01 牛肉之都，富商之城──松阪市～於原產地品嘗松阪牛，悠遊於留存江戶時代風貌的街巷～[特別企劃]

 品味根植於此地的松阪牛故事

蜚聲國際的品牌牛肉──松阪牛。只有滿足特定條件的和牛才能被冠以「松阪牛」之名，包括未曾生育過的黑毛和種雌性牛於指定地區飼養滿一定時間等等。

松阪牛被譽為肉類的「藝術品」，肥瘦相間宛如霜降般非常美麗，因脂肪熔點低，堪稱能在口中融化並散發和牛特有的甘甜馥郁香氣。

創立於明治時期的老字號餐廳「牛銀 本店」，乃必訪的知名食肆。在雅致的和室座席中，可細味壽喜燒、水炊鍋等以各種烹調方法炮製的極品松阪牛菜式。

燒肉也是松阪市的經典之選。在當地居民鐘愛的燒肉店裏，A4、A5等級的松阪牛柳、牛腩、稀有部位以至內臟也一應俱全，可透過炭火或網燒烤製，盡享美味。於典雅古樸的傳統食肆或悠閒隨性的燒肉店，享用此等奢華的品牌牛肉，實在是松阪市的獨特魅力之一。

風靡江戶的松阪木棉與松阪富商

江戶時代，高質素織物的松阪木棉支撐着松阪市的町人文化。此棉布以藍染條紋圖案為特色，既堅韌又觸感舒適，作為平民衣料於日本國內被廣泛使用。

因手工織棉生產與流通的背景，松阪市有不少人因此而致富，其中包括具代表性的長谷川治郎兵衛家。他們在江戶(即當時的東京)・大傳馬町經營棉布批發商「丹波屋」，將松阪木棉運往江戶，賺取不少利潤而成為富商。

舊長谷川治郎兵衛家是一座大型町屋建築，被指定為日本國家重要文化財產。町屋的黑壁土藏與回遊式庭園等，至今仍娓娓道來昔日繁盛之景。遊人置身宅邸內，可一窺富商昔日的生活風貌，了解木棉交易的運作，感受彼時商賈文化的蓬勃氣息。
 

在松阪木棉手織中心，可親身體驗傳統技藝。在技藝嫺熟的工匠的指導下，既可親手編織松阪木棉，亦可親自穿著木棉和服漫步街巷，用五感細味松阪市的文化。

漫步散發着江戶風情的城下町，品味「松阪茶」與「松阪燒雞肉」

在城下町風情濃厚的松阪城遺蹟周邊，可享受漫步古老街巷的逸趣。城下町區域由松阪城遺蹟的山腳為中心延伸，是一處賞心悅目的漫步勝地，可品味江戶時代城郭都市的風情。

尤其是御城番屋敷，這是一座珍貴的武家長屋建築群，處於連接城後門遺蹟與搦手門遺蹟的石板小路兩側，由槙樹籬分隔並排佇立於東西兩側，於2004年被指定為日本國家重要文化財產。遊人背倚古城，行走於歷史悠長的街道，可感受時光緩緩流淌於街巷間的靜謐意境。
 

盡情漫步後，推薦品嘗當地美食之一的「松阪燒雞肉」。其特色是將裹滿甜辣味噌的雞肉置於烤網上炙烤而成，樂趣十足。不用竹簽串起而是直接以網燒的方法烹調亦別具一格，是當地深受喜愛的靈魂美食。

此外，推薦以店鋪「茶與古道具 兔子的小屋(Usagi no Koya)」作為休憩地點。此店由屋齡逾百年的町屋改建而成，最適合遊人漫步街巷後順道到訪。在店內，可細細品味當地優質的日本茶──松阪茶，還有使用宇治抹茶製作的甜品及抹茶高湯茶泡飯等餐點可供選擇。

透過品嘗享譽世界的松阪牛肉、體驗親手編織松阪木棉或試穿傳統的松阪木棉和服，藉飲食與文化，以五感感受松阪市的歷史韻味。這座城市是一個特別的旅行目的地，江戶時代富商文化至今依然在這裏生生不息，古老優美街景與現代美食體驗也在此融合。絕對是同時品味精緻佳餚與文化體驗的觀光地最佳之選。透過品味、觸摸及漫步，定能將松阪市的豐富故事烙印在心上。

松阪市位於三重縣中部，交通便利，從名古屋、大阪、京都等大城市圈可輕鬆抵達。交通工具選擇豐富，作為前往伊勢、鳥羽、志摩等周邊觀光地的中轉站也十分便捷。所需時間方面，從東京乘搭新幹線途經名古屋約需3小時；從京都站乘搭火車約需1小時50分鐘；從大阪難波站乘搭火車約需1小時30分鐘。

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