日本再發現50+選 | 愛知縣

岡崎市與日本名將德川家康的淵源深厚，家康公誕生之地岡崎城、德川將軍家的「菩提寺」大樹寺、及有德川家守護神之稱的伊賀八幡宮之間，均在徒步範圍內。當地春季的一大盛事「家康行列」，就以伊賀八幡宮這個家康公參加大戰事前例必參拜的神社為出發點，現時亦有不少遊人為得到「最強運」而遠道參拜。

岡崎市另一特點是八帖町出產的八丁味噌，這種味噌的大豆麴只用大豆製作，特別在發酵時只用少量的水，而每一桶容量6噸的味噌，更須由職人在桶上堆積約3噸的重石壓製。八丁味噌更須經過兩度寒暑的長時間熟成，花費的時間及工夫均令味噌產量少而珍貴。長時間熟成的八丁味噌比一般味噌更健康，有抗氧化及幫助調理腸胃之效，傳說家康公亦因常吃八丁味噌而長壽。遊人可參觀味噌藏元，或到當地餐廳品嚐以味噌製作的各種料理，從和食、法國菜、意大利菜至軟雪糕都有，不妨順道帶走味噌調味醬或曲奇等作手信。