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故事 在日本用餐 探索日本各式各樣的烹飪料理

壽司是聞名於世的日本美食,但壽司僅是日本美食的冰山一角

壽司絕對是你赴日旅遊絕對不能錯過的美食。不過,如追求一個完整的日本美食體驗,請務必在午餐時品嚐定食,晚餐時則不能錯過豪華的懷石料理。你可以在米芝蓮星等級餐廳預約吃飯,也可以在當地的攤販品嚐一碗熱騰騰的麵食。

懷石料理

懷石料理是供應多道菜,讓五感都能獲得滿足的傳統日式料理。懷石料理晚餐採用當季的最佳食材與當地特產。每一道菜都兼具味、感、色。懷石料理的吃飯風格,能讓人觸及日本飲食文化的最深奧境界,並瞭解懷石料理中擺放藝術的重要性。

米芝蓮星級

日本全國有多間獲得米芝蓮星級的餐廳,大多數位於東京、大阪和京都。雖然米芝蓮星級可能代表收費高昂,但請不要擔心。日本的米芝蓮星級餐廳非常多元,從高級法式、意式和懷石料理餐廳,到平價的路邊攤拉麵都有。如果你從未嘗試過米芝蓮星級餐點,日本絕對是值得一試的好去處。

定食

定食是一種將所有菜餚同時上菜的套餐。定食會隨餐附上白飯和麵豉湯。主菜是魚、豬、雞或牛肉,另備各式當季時蔬。稱為漬物的醃製蔬菜,也是定食的主食。炸豬排定食是高人氣的套餐,套餐內容有炸豬扒、白飯、麵豉湯、漬物和通心粉沙律,配搭芥辣和鹹甜燒烤醬食用。

定食通常物超所值。有些定食餐廳採咖啡室的方式運作:客人從販賣機買餐券,將餐券交給廚房工作人員,工作人員再準備客人的定食。一份份量及營養充足的套餐,只要約 1,000 日圓或以下。

烏龍和蕎麥麵

拉麵並非日本唯一的麵食。以蕎麥製成的蕎麥麵以及用小麥粉製成的烏龍麵,同樣是麵食愛好者必吃不可的美食。這兩種麵可配湯或單食,也可以冷食或熱食。偏傳統的吃法是佐蔥、薑以及用豉油和魚乾熬煮的高湯。

便當

便當在日本人生活中,佔有非常重要的地位。專門便當店、超級市場和便利店皆有售賣。便當的形式沒有限制,也不限於日式料理。便當會在包裝內附上餐具和濕紙巾方便客人,非常適合在公園野餐或乘搭新幹線時食用。

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