日本飲食文化
日本列島擁有豐富多樣的沃土，珍貴的土壤組合有利孕育出各種水果、蔬菜、香料與其他獨特食材。正因有得天獨厚的條件，許多使用當地食材入饌的料理已流傳多個世代，也逐漸形成深植日本全國人民日常生活中的飲食文化。除了參加手工採茶活動外，您也可盡情品嚐當地海鮮及蔬菜等以新鮮當季食材烹調而成的地方料理。您也當然可在用餐時搭配一杯聞名的日本清酒，更可以親身參與清酒的釀造過程。日本美食揉合各式口味、烹調方式與文化，好好品嚐地方菜餚，便是認識各地文化的關鍵。
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走訪日本綠茶重鎮
在富士山美景下認識可持續農業技術
綠茶是日本最著名的出口農產品之一，皆因其因對健康有莫大裨益。靜岡縣的土壤肥沃，擁有近千年種植綠茶的歷史，若想見證其永續發展，不得不親身體驗已沿襲數個世紀的傳統製法。靜岡縣多個地方的綠茶產植業均已獲聯合國糧食及農業組織（FAO）認證，是全球重要的農業文化遺產。您可以在這裡留宿，認識永續發展的「茶草場農法」。茶草場農法是一種獨特而繁複的農法，能夠保護茶田及生物多樣性。根據不同的到訪時間，您可參與摘採高級茶葉、參觀營運中的製茶設施，或協助整理土地以預備下次耕作。您將入住一間經整修的農舍旅館，在傳統環境與氛圍中，體驗地道日本茶園文化。
旅之舍
靜岡縣掛川市大野 1708
發掘正宗環保清酒背後的製作秘方
學習幾百年歷史的獨家釀酒技術
長野縣佐久地區位於東京的西北方，離首都車程兩小時，這片風景怡人的鄉郊地區正是日本清酒的知名產地。您可在這裡參觀傳統清酒釀造廠「橘倉酒造」，釀造廠300多年來一直採用相同的少量及永續方式釀造清酒。在「酒蔵旅館 KURABITO STAY」（「kurabito」漢字寫作「蔵人」，意即釀酒師），您可化身橘倉酒造釀酒大師，在難忘的三天行程中換上釀酒師制服，學習如何釀造傳統清酒。此外，您還可在前身為釀酒師宿舍的旅館中，享用以當地食材入饌的地方料理。離開釀酒廠後，不妨探索設有13 間釀酒廠的佐久地區，在當地的餐廳品嚐美食。
KURABITO STAY
長野縣佐久市臼田 623-2
