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在日本四國的原始山林中享用仁淀川美酒

孕育於好山好水之間的小型精釀啤酒廠

喜歡釀造啤酒的廠主原本住在美國加州，在朋友偶然的建議下，他來到四國高知縣山區，居住在大自然環繞四周、人口約5千人左右的小鎮「仁淀川町」，並且開設了精釀啤酒廠「Mukai Craft Brewing」。

啤酒廠「Mukai Craft Brewing」採用仁淀川水系的天然好水釀造啤酒，也嘗試加入當地的茶葉、生薑、山椒等材料來增加啤酒的風味，釀造出當地獨一無二、口味深奧的精釀啤酒。

廠主原本在美國是一位化學老師，其釀酒哲學是「不斷嘗試，不斷學習，不斷追求美味」，他開發出了許多具有在地特色的精釀啤酒。在釀造啤酒的同時，他們也非常關心小鎮的發展及自然環境保護，像是在2017年左右以小鎮的人口密度數字「17」為其中一款啤酒命名。同時，他們也開發了酒廠的廢水處理系統，讓釀酒的廢水不會對美麗的溪流造成汙染。

在群山與森林圍繞之中的酒廠還附設了間品酒室，耳畔的溪水與鳥鳴是最佳的下酒菜。在多種精釀啤酒中，一定可以找到中意的款式。酒廠附近也有民宿或露營場等住宿設施，非常方便。