在里山生活中邂逅的學習與發現

位於日本本州西南方的四國地區，因長久歷史文化與豐饒自然而孕育出眾多傳統工藝與製造重鎮。在此，居民與自然和諧共生，並持續推動復甦瀕臨消失的傳統與文化。這正是守護「生命」的循環體現。造訪這片土地，親身感受與學習，將成為拯救自身與未來的力量。

當地看法​

「手工烏冬面體驗道場」行程提供者：讃岐麺業株式会社代表取締役 香川政明先生

Q. 這個行程的特色是什麼？

本公司於香川縣深耕烏龍麵製作超過90年，三代相傳。在此工作坊中，我們將以簡單易學的方式教您手延烏龍麵的製作方法，讓您回家後也能再次挑戰。首先，您將觀賞一段短片，介紹烏龍麵的歷史，以及香川縣如何讓烏龍麵扎根為飲食文化的背景。之後，實際體驗將麵粉與鹽水揉合，使用擀麵棍將麵團延展、折疊，再用菜刀切出麵條。麵條完成後，您可同時品嘗熱湯烏龍麵與冷湯烏龍麵，並搭配天婦羅與讚岐關東煮享用。本課程時間彈性，許多客人選擇午餐或晚餐時段參加。體驗結束時，我們將贈送每位學員一支擀麵棍與結業證書，作為紀念。

Q. 請告訴我們四國·高松地區的魅力。

香川縣不僅擁有栗林公園與金刀比羅宮等名勝，更是烏龍麵的王國。光是在高松市內就有各式各樣的烏龍麵店，每一家都有其獨特風格。您可以在白天搭計程車，輕鬆造訪三到四家店鋪，品嘗不同風味的烏龍麵。晚上則歡迎請您參加我們的製麵工作坊，親手打麵，深入體驗當地飲食文化的魅力。

Q. 這個行程如何呼應 EXPO 2025 主題「Saving Lives（拯救生命）」？

高松市積極推動永續發展。我們公司與高松市締結了國內首件合約，將廢棄烏龍麵提供作為生質能源發電的試驗材料。此外，本公司也參與香川縣「烏龍麵全循環計畫」，將廢棄烏龍麵轉化為生質天然氣，再將副產物作為肥料，用於栽培小麥與蔥。這些農作物最終將再次用於製麵，實現完整循環。透過這樣的方式，傳統飲食文化得以以在地獨特的形式演進，支撐循環型經濟，並為邁向更永續的未來貢獻一份心力。

Q. 最後，請對於因世博而來訪的海外旅客說幾句話吧！

高松雖是座小城市，但當地人的溫暖是真摯的。來自海外的旅客，一定會對這份親切易近的氛圍感到驚喜。不只是品嘗烏龍麵，也希望您能透過親手打麵的體驗，深刻感受這片土地的人與人之間的連結，以及款待之心。

DAY 1

EXPO2025

大阪

Provided by: Japan Association for the 2025 World Exposition

DAY 2

田園生活體驗

德島

農家民宿「天空之宿磯貝」位於海拔400公尺、四面環山的險峻山坡地上。

體驗與磯貝阿姨一起製作以當季食材為餡料的田園糰子。

從大阪搭乘高速巴士與電車轉乘，來到位於德島縣山間的一處小村落，拜訪在當地農耕超過400年的磯貝一家。磯貝一家除了種植當季蔬菜與雜糧，也經營農家民宿，讓您體驗傳統的山間生活。您可在被選為世界農業遺產的山坡地參與農作體驗，並與磯貝阿姨一同採摘農作物，並動手製作地方料理，體驗磯貝一家的日常生活，細細品味其魅力。

Sora no Yado Isogai Countryside Experience 【Tokushima/Shikoku】

DAY 3

手打烏龍麵體驗

香川

體驗結束後，可帶走桿麵棍作為紀念，回家依舊能打出相同口感的烏龍麵。

從大阪搭電車約兩小時抵達高松，從車站步行10分鐘，即可抵達傳承了三代、開業超過90年，秉持著「無時無刻都在想著烏龍麵」的精神堅持製作美味烏龍麵的老店「讚岐麺業」。香川縣素有「烏龍麵王國」之稱，每人平均消費額與產量皆居日本之冠。在「讚岐麵業」的體驗活動中，您可從零開始學習香川飲食文化與讚岐烏龍麵的製法，專業師傅會細心指導您，新手也無須擔心。將自己親手製作的烏龍麵現場煮熟品嘗時，現做的香氣與Q彈的口感一定會讓您驚艷不已。接著前往丸龜，體驗有400多年歷史的「丸龜團扇」傳統工藝。在此，您將深入了解細膩的製作技術與美學如何傳承至今。

親手體驗製作傳統工藝「丸龜團扇」，透過動手做，將職人的精神與傳統傳承給後代。

手工烏冬面體驗道場

DAY 4

重生的城下町

愛媛

歷時5年半的大規模整修，去年才完工重新開放營業的道後溫泉本館。

從松山市區搭乘路面電車，沿途欣賞風情萬種的街景，前往擁有3000年歷史、被譽為日本最古老名湯的道後溫泉，在道後溫泉本館享受古韻十足的溫泉情懷。泡過溫泉之後，搭乘特急列車直達有「伊予小京都」之稱的古城下町——大洲。過去此地町屋與古民家散落其間，曾因屋主高齡化而閒置、破壞周遭景觀，產生了嚴重的社會問題。如今，政府與民間攜手推動永續觀光城鎮再生：修復重要建築、重建為觀光設施，成功逆轉劣勢。近年更因執行事例的效果卓越，獲得國際矚目。您可以跟隨導覽遊覽城下町，與在地居民互動，參加專屬行程，深入了解這段社區再造的故事。

整修後的歷史建築物重生為日本最大規模的分散式住宿設施，將整個城下町化為住宿體驗的一部分。

每日限定一組房客入住天守閣的「大洲日式城堡住宿」，收益將用於大洲城等文化財與傳統藝能的保存維護。