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2025.02 延續至京都的御食國故事～透過豐富食材品味日本美食的精髓～［特別企劃］

若想在了解日本歷史的同時，品味其獨特的飲食文化，建議您走訪具有豐富地方特色食材的寶庫，展開一場「御食國之旅」。御食國是指從平安時代起，向京都朝廷進貢食材的地區。在本篇文章中，我們將介紹一場巡遊淡路島、伊勢志摩、若狹以及京都的旅程，帶您欣賞各地美景，感受充滿傳統特色的飲食魅力。

淡路島

淡路島是出現在古代神話中的「國土起源之島」，自古以來便為朝廷供應海鮮等多種食材，不僅是座歷史悠久的島嶼，且自古就是優質鹽的產地。在這趟旅程中，您可以品嚐到新鮮海產和以甜味為特色的淡路島洋蔥。

能體驗大自然魄力的「漩渦觀潮船」也不容錯過。據說鳴門海峽的漩渦規模堪稱世界第一，尤其是春季跟秋季的大潮時期，能看見直徑達30公尺的巨大漩渦。參加觀潮船之旅，帶您航行在孕育豐富資源的海洋上，並近距離感受漩渦的魄力。

住宿推薦選擇洲本溫泉的「新淡路酒店別亭淡路夢泉景」，可在彷彿與大海融為一體的無邊際浴池中放鬆身心，並品嚐使用淡路近海海鮮、淡路島洋蔥和淡路牛等奢華食材的特選會席料理，盡情品味這座島嶼的恩賜。

此外，若想盡情享用當地海鮮，「壽司割烹源平」也非常值得一訪。您可以透過吧台另一側的大窗戶眺望明石海峽大橋，並品嚐堅持使用100%淡路產食材製作的壽司等，感受這裡才有的美味。

漩渦觀潮船

新淡路酒店別亭淡路夢泉景

壽司割烹源平

伊勢志摩

伊勢志摩被譽為「海鮮寶庫」，自古以來便向朝廷、伊勢神宮進貢鮑魚和伊勢龍蝦等食材。海女的傳統捕魚法及文化一直支撐著御食國所扮演的角色，並且傳承至今。不妨前往位於伊勢志摩國家公園中心的英虞灣，飽覽谷灣式海岸的美景，並大啖伊勢龍蝦料理和鮑魚生魚片等奢華的海鮮美食。

這裡還有在全國神社中具有特殊地位的伊勢神宮（內宮），適合作為這趟旅程的亮點。擁有約2,000年歷史的莊嚴氛圍，將淨化每位來訪者的心靈。參拜完後，可到重現伊勢路街景的「御蔭橫丁」散步，享受美食的魅力。

賢島的「志摩觀光酒店灣景套房」能夠欣賞到谷灣式海岸景觀，且這裡的法式餐廳「La Mer」還能品嚐到以「伊勢志摩美食學」而聞名的「海鮮法國菜」。

而下榻於「汀渚 BASARA邸」，則能在附設露天浴池的客房內一邊眺望英虞灣的夕陽美景，一邊品嚐使用大量當季食材製作的美味料理。

伊勢神宮：內宮的鳥居／伊勢神宮的日出

御蔭橫丁

志摩觀光酒店灣景套房：法式餐廳「La Mer」的海鮮法國菜

汀渚 BASARA邸：時之海露臺的眺景

若狹

若狹灣自古以來就是孕育豐富海產的天然良港，尤其鯖魚和鹽更是獻給朝廷的重要貢品。從若狹將新鮮魚類及鹽運往京都的道路，也在不知不覺間被稱為「鯖街道」。這條道路至今仍充滿歷史氛圍，深受大眾喜愛，並透過當地的歷史魅力及特色，講述著日本文化與傳統的故事。這裡不僅獲文化廳認定為「日本遺產」，更是全國首個被選為「日本遺產Premium」的優秀地區。讓我們一同探訪被譽為「若狹物」的極品食材，以及在京都料亭中也備受重視的美味吧。

歷史悠久的宿場町「熊川宿」是個適合作為旅程起點的地方。這裡曾是鯖街道繁榮的物流據點，也是當時行商人們的歇腳處。如今仍保留著藏屋敷（古倉庫）遺跡、供水道等當時的街景風貌，亦非常適合散步。

如果想品嚐若狹食材，可前往全面預約制的「日本料理崇」。曾在京都料亭學藝的店主將為顧客提供充分發揮當地食材魅力的無菜單料理。

若入住小濱阿納漁村的美食旅館「若狹佳日」，就能在緊鄰若狹灣的靜謐環境中，享用若狹方頭魚、若狹河豚等海鮮與當地美酒，度過奢華時光。