الدليل دليل الكايسيكي جرّب أحد أشكال فنون المطبخ الياباني

الكايسيكي-ريوري هي وجبة يابانية متوارثة تُقدَّم على العشاء وتحتوي على أصناف متعددة. تعتمد تلك الوجبة اعتمادًا كبيرًا على أنواع الطعام الموسمي، وتهتم كثيرًا بطريقة تنسيق الأطباق وتقديمها بأفضل الطرق المبتكرة. ويشكل كل طبق من تلك الأطباق مزيجًا فريدًا ومتوازنًا من ناحية النكهة والملمس واللون، ويتم الاهتمام بكل تفاصيل التقديم مهما بدت صغيرة، ويشمل ذلك أدوات المائدة التي تتغير مع كل وجبة. فالكايسيكي تجربة مبهجة لعينيك قبل معدتك، ستجعلك تكتشف أسرار المطبخ الياباني بكل ما يملكه من سحر ليس له مثيل.

عادةً ما تقدم مطاعم الكايسيكي قائمة طعام ثابتة. سيكون عليك فقط اختيار عدد الأطباق في وجبتك، وبعدها دع المهمة للطاهي الذي سيصطحبك عبر تجربة فريدة تتذوق فيها روائع المطبخ الياباني الأصيل. ستجد وجبتك مكونة من أصناف أساسية وهي السمك المشوي والحساء والأرز، ولكنها ليست المكونات الوحيدة بالتأكيد، فهناك أيضًا الخضروات المحلية الموسمية، ربما لم تسمع عن بعضها من قبل، وربما تجدها مطهية بطرق لم تكن لتتخيلها أبدًا.

أول هذه المطاعم هو سوزوناري الذي يقع في منطقة أراكيشو، وهو مطعم كايسيكي شهير في الكتيبات الإرشادية الغربية وحائز على نجوم ميشلان تبدأ فيه سعر الوجبة من 8,250 ين. ويتميز موقع المطعم بهدوئه، ويوجد بجواره الكثير من البارات الصغيرة والمطاعم الأخرى. ويعد هذا المطعم خيارًا ممتازًا، إذا كانت هذه هي تجربتك الأولى لتناول الكايسيكي، لأنه يقدم وجبات صغيرة بعض الشيء بأسعار معقولة.

وهناك مطعم آخر شهير في طوكيو وهو إيشيكاوا الذي يقع في منطقة كاغورازاكا، ويتميز بأجوائه اللطيفة الهادئة التي ستساعدك في الاستمتاع بتجربة تناول الكايسيكي-ريوري. ويُعد مطعم إيشيكاوا من المطاعم الحاصلة على ثلاث نجوم من نجوم ميشلان، وتبلغ تكلفة الوجبة الواحدة فيه 42,900 ين. ولا تنسَ أن المطعم يشترط حجزًا مسبقًا.

وفي مقاطعة غينزا الراقية، يقع مطعم غينزا إيبوكي، ويعد وجهة رائعة لكل محبي أسماك بونيتو الغنية بالدهون. ويتخصص مطعم إيبوكي في تقديم مختلف أنواع البونيتو بالعديد من طرق الطهي الشائعة في أنحاء اليابان. تبدأ أسعار وجبة العشاء الواحدة هناك من 13000 ين، ويقدم مطعم غينزا إيبوكي أيضًا وجبات غداء بتكلفة تبدأ من 4,180 ين. وننصحك أن تحجز طاولتك هناك مسبقًا.

بالقرب من معبد دايتوكوجي ، يقع واحد من مطاعم الكايسيكي الشهيرة؛ وهو مطعم إيزوسين. يمكنك هناك خوض تجربة مختلفة؛ وهي تجربة الطعام النباتي، وتستطيع تناول طعامك في حديقة المطعم، إذا كان الجو معتدلًا.

ومن مطاعم الكايسيكي المميزة في كيوتو أيضًا مطعم غيون كاريو، وهو مطعم مبهج ستجد فيه قوائم طعام باللغة الإنجليزية؛ مما يسهل عليك تجربة وجبة الكايسيكي لأول مرة. تبدأ تكلفة وجبات العشاء في المطعم من 10000 ين، ويقدمون هناك كذلك وجبات غداء خلال النهار.

أما مطعم كودايجي واكودين، فيعد واحدًا من أرقى مطاعم الكايسيكي الموجودة في كيوتو . تتغير قوائم الطعام هناك مع تغير المواسم علمًا بأن هذا المطعم متخصص في تقديم الأطعمة الطازجة فقط. وتبدأ أسعار وجبات العشاء في المطعم من 30000 ين، ويشترط حجزًا مسبقًا.

قد تختلف أحدث المعلومات المتاحة؛ فيرجى زيارة الموقع الإلكتروني الرسمي