سوق تويوسو 豊洲市場

في شهر أكتوبر/تشرين الأول من عام 2018، انتقل سوق تسوكيجي المشهور إلى الأراضي المستصلحة في خليج طوكيو. وقد كانت جزيرة تويوسو في الماضي منطقة صناعية، لكنها تحولت بعد حين إلى حي سكني وتجاري يضج بالحركة والحياة. ومن أبرز المعالم الجديرة بالملاحظة هناك مُجمَّع تسوق إربان دوك لالابورت ومتحف علوم الغاز وسوق تويوسو الواسعة. ويمكن لزوار السوق الاستمتاع بجولات بين مزادات الأسماك، ومشاهدة أسواق بيع الجملة، وتذوق بعض أنواع المأكولات البحرية وأطباقها في المطاعم الموجودة هناك.

يمكنك الوصول إلى السوق من محطة شيجو-ماي على متن خط قطارات يوريكامومي. ومن المهم معرفة أنه لا توجد هناك أماكن لركن السيارات أو الدراجات.

جاء نقل موقع السوق من تسوكيجي إلى تويوسو استجابة للاحتياجات المتزايدة للمنتجين وتجار التجزئة والعملاء. وتزامنًا مع اتساع حجم سوق تسوكيجي وزيادة عدد مَن يقصدونه من جميع أنحاء العالم، فقد عملت حكومة مدينة طوكيو على توسيع مرافق السوق وتطويرها.

وتتألف سوق تويوسو من ثلاثة مبانٍ رئيسية يؤدي كل منها دورًا مختلفًا: مبنى سوق جملة الأسماك، وهو نقطة مركزية يجتمع فيها مورّدو الأسماك من داخل اليابان ومن مختلف أنحاء العالم، وهناك يبيعون الأسماك وغيرها من المنتجات البحرية للموزعين المحليين.

حيث يُقام في المبنى كذلك مزاد أسماك التونة المعروف عالميًا. أما مبنى سوق الجملة الوسيط للأسماك، فيحتوي على عدد من المتاجر والأكشاك التي يبيع فيها الموزعون المأكولات البحرية لتجار الأسماك ومطاعم السوشي وغيرهم من المشترين المحليين. بينما يحتوي مبنى الفواكه والخضراوات على أسواق للجملة وأسواق الوساطة التي تباع فيها المنتجات اليابانية والمستوردة من الخارج للمطاعم ومتاجر البقالة.

يحتوي كل مبنى على متاجر ومطاعم مرتبطة بالسوق، ويمكن للسائحين زيارة هذه المنافذ المختلفة كجزء من برنامج رحلتهم. وهناك أيضًا حدائق على أسطح مباني سوق تويوسو وألواح للطاقة الشمسية تساعد على توفير استهلاك الطاقة. ونظرًا لكون السوق منشأة مستقلة بذاتها، فإنها تتمتع بإمكانية ممتازة للتحكم في درجات الحرارة الداخلية؛ ومن ثم تضمن الحفاظ على سلامة الطعام وأمانه.

كان مزاد أسماك التونة قديمًا أحد أبرز معالم سوق أسماك تسوكيجي، حيث يصطف الزوار كل يوم قبل الساعة 5 صباحًا لمشاهدة المشترين يقدمون عروض أسعارهم لأسماك التونة حصيلة صيد ذلك الصباح. وما زال على المتحمسين لمشاهدة مزاد التونة في تويوسو الاستيقاظ مبكرًا، إلا أن التذاكر لم تعد توزع على أساس نظام أسبقية الحضور، وقاعدة الأولوية لمن يسبق، بل على الزائرين تقديم طلب مقدمًا. وبعد انتهاء فترة تقديم الطلبات، يتم اختيار المشاركين بالقرعة وإبلاغهم النتيجة بالبريد الإلكتروني. يمكن أن يشمل كل طلب قائمة بثلاثة أفراد، ولا يسمح بزيارة أكثر من 27 فردًا في اليوم.

في اليوم المحدد للجولة، يكون على الفائزين تأكيد هوياتهم وهوية من يصاحبهم باستخدام بطاقة تعريف بصورة ونسخة من رسالة البريد الإلكتروني التي تؤكد اختيارهم. يجب أن يصل المشاركون في الجولة إلى ركن العروض الترويجية في الطابق الثالث من مبنى المكاتب الإدارية الساعة 5:45 صباحًا. وتبدأ المجموعات بعدها في التحرك إلى منصة مشاهدة مزاد التونة، وهناك يمكنهم مشاهدة المشترين يقدمون عروض أسعارهم للكثير من الأسماك المجمدة. ويسمح بالتقاط الصور الفوتوغرافية، لكن استخدام فلاش الكاميرا ممنوع.

بعد مشاهدة مزاد أسماك التونة، يمكن للزوار الاستمتاع بتناول إفطارهم أو بوجبة غداء مبكرة في أي من المطاعم الأربعين المحيطة بالسوق. حيث يحتوي كل مبنى على مساحة مخصصة لتناول الطعام، ونظرًا لأن العديد من المطاعم الموجودة تجلب الأسماك مباشرة من السوق، فالسوشي هو أشهر الأطعمة التي تقدمها. يمكن للزوار كذلك الاستمتاع ببعض الأطباق اليابانية المعروفة، مثل الرامن وأطباق اللحم البقري والأرز بالكاري وشرائح لحم الخنزير المقلية. كما تقدم بضعة مطاعم أطباقًا صينية وبعض المأكولات الغربية المفضلة. ولا تفوِّت فرصة الجلوس في مقاهي السوق والاستمتاع بمذاق الحلويات اليابانية والقهوة الرائعة. ولكن احرص على الوصول مبكرًا، فمعظم المطاعم تغلق أبوابها في الثانية ظهرًا.

سوق أوغاشي يوكوتشو عبارة عن منطقة يمكن للعاملين أن يشتروا منها السلع المرتبطة بالسوق، وهي من الأقسام المهمة من سوق تسوكيجي التي انتقلت أيضًا إلى تويوسو. وتقع هذه السوق في الطابق الرابع من مبنى سوق الجملة الوسيط للأسماك، وهي مفتوحة للجمهور. كما يمكن للزوار انتقاء ما يريدون من التذكارات الأصلية وأواني المطبخ والسلع المجففة والمنتجات الطازجة. ويمكنك شراء أي شيء بدءًا من أواني الشاي الخزفية وسكاكين المطبخ حتى المخلل الياباني. مع العلم بأنه تُغلَق أغلب المتاجر والأكشاك بعد الظهر مباشرة.

يُعرض في قاعة الزوار المزيد من المعلومات حول تاريخ سوق تويوسو ومبناها ومختلف المنتجات البحرية التي تتداولها.

رغم أن سوق تويوسو تشتهر في الأساس بمأكولاتها البحرية ومزادات التونة، فإن مبنى الفواكه والخضراوات يضم عددًا من الأسواق الضخمة لبيع الجملة والتجارة الوسيطة. فانتقل إلى منصة الزوار في الطابق الثاني لمشاهدة توزيع الفواكه والخضراوات، ومشاهدة شاشات العرض التي تصف مختلف أصناف الفواكه والخضراوات التي تمر عبر مخازن السوق في مختلف أوقات العام.

تضم سوق تويوسو أيضًا عددًا من المواقع الجديرة بالزيارة. فإذا كنت من الزوار الراغبين في الاسترخاء قليلاً من صخب السوق، فعليك التوجه مباشرة إلى ساحة غرين روف بلازا على سطح مبنى سوق الجملة الوسيط للأسماك. وهناك يمكنك الانطلاق في نزهة بين حدائق السطح، والاستمتاع بمنظر خليج طوكيو، ومشاهدة معالم طوكيو الشهيرة، مثل برج طوكيو وجسر قوس قزح، بل سيمكنك أن ترى جبل فوجي في الأفق في الأيام التي يصفو فيها الجوّ. من الأنشطة البديلة أيضًا التنزه في الممر الرائع المحيط بالسوق أو زيارة متنزه تويوسو غوروري أو مشاهدة السفن المبحرة حول الميناء.

يجري تنفيذ الخطط المرسومة لتوسيع سوق تويوسو على قدم وساق. ومن المقرر بناء مُجمَّع سينكياكو باناري بجوار مبنى سوق الجملة الوسيط للأسماك بعد انتهاء دورة الألعاب الأوليمبية الصيفية لعام 2020. وسوف يقدم هذا المُجمَّع للزوار مجموعة من خيارات التسوق والترفيه الرائعة التي يكتمل بها تميز متاجر سوق تويوسو ومطاعمها.