Credit:Mai Tanaka

Norikura Star & Moon Restaurant

Gehobene Küche unter den Sternen in den japanischen Alpen

Das Norikura Star & Moon Restaurant verbindet die kulinarischen Traditionen Japans mit einem Glamping-Erlebnis. Die von den japanischen Alpen umgebene ehemalige Provinz Shinshu ist ein atemberaubendes Beispiel für die natürliche Schönheit Japans. Nur wenige Besucher haben die Möglichkeit, den Nachthimmel in den japanischen Alpen an einem so abgelegenen Ort zu bewundern. Noch weniger genießen dabei ein Abendessen, das von einem der Spitzenköche Tokyos sorgfältig geplant wurde. Chisako Hori, Eigentümer des Le Rire in Tokyo, hat ein Menü kreiert, das außergewöhnliche Shinshu-Gerichte mit „Sukiyaki Shabu Shabu”, einem berühmten japanischen Campingessen, vereint. Die Gäste speisen unter dem Sternenhimmel in einem luxuriösen Zelt mitten in der Natur. Zur Ergänzung dieser Atmosphäre wird das Essen in einfachen japanischen Zedernholzkisten arrangiert und serviert.
Die Mahlzeit beginnt mit einer Auswahl an japanischen Weinen und lokalen Shiga-Kogen Craft-Bieren, gefolgt von einer Vorspeise, die der Schönheit von Shinshu Tribut zollt. Der Hauptgang besteht aus zarten Scheiben von lokalem japanischem Premium-Rindfleisch, die am Tisch in einem kochend heißen Topf mit lokalem Gemüse gekocht werden. Der vorletzte Gang besteht aus Soba-Nudeln aus einem Dorf der Region Yamagata, gefolgt von einem Dessert aus saisonalen Früchten der Region.
122-1 Azumi Oonota, Matsumoto-shi, Nagano

Credit  Photo1-3:Mai Tanaka

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