Miyazaki Goûtez aux saveurs des tropiques et de la mer
Un voyage culinaire à Miyazaki
La préfecture de Miyazaki, nichée sur la côte orientale de la région de Kyushu, est une préfecture reconnue pour ses paysages luxuriants, son climat chaud et son riche héritage culinaire. Bénéficiant de plaines fertiles et d'un ensoleillement abondant, Miyazaki s'enorgueillit d'une gamme variée de produits agricoles qui constituent la base de sa culture culinaire animée.
Miyazaki est reconnue pour ses produits agricoles, sa foresterie et sa pêche exceptionnels. Les plaines fertiles et le climat tempéré donnent lieu à une abondance de fruits et de légumes, incluant les célèbres mangues de Miyazaki, connues pour leur douceur et leur jutosité. La préfecture est aussi célèbre pour sa viande de bœuf de haute qualité, le bœuf de Miyazaki étant un mets de choix reconnu pour sa texture tendre et sa riche saveur. Les eaux côtières offrent une abondance de fruits de mer, du poisson frais aux crustacés, ce qui contribue à la scène culinaire animée de la préfecture. Des plats locaux comme le poulet nanban, un plat de poulet frit servi avec de la sauce tartare, et le hiyajiru, une soupe froide rafraîchissante au goût de miso accompagnée de riz, soulignent la créativité et la richesse de la cuisine de Miyazaki.
Miyazaki est reconnue pour ses festivals et marchés alimentaires qui célèbrent son riche héritage culinaire. La « Miyazaki Gourmet » et « Lantern Night », qui se tient chaque été, met en valeur les divers produits agricoles et plats locaux de la préfecture, attirant des amateurs de cuisine de tout le Japon. En outre, les onsen (sources thermales) de Miyazaki, comme le célèbre Aoshima Onsen, sont souvent dotés de restaurants et d'établissements servant une cuisine locale traditionnelle, ce qui constitue une façon relaxante et immersive de profiter des délices culinaires de la région tout en s'imprégnant de la beauté naturelle des environs.
Savourez le bœuf fondant de Miyazaki ou laissez-vous tenter par les fruits de mer frais et les délices d'agrumes. Miyazaki vous invite à découvrir ses saveurs uniques et à vous immerger dans ses riches traditions culinaires.
Le boeuf de Miyazaki
Qu'est-ce que c'est
Le bœuf de Miyazaki, une variété de wagyu élevée à Miyazaki, est reconnu pour la finesse de ses marbrures, sa texture tendre et sa riche saveur d'umami. Localement servi sous forme de steaks de première qualité, de sukiyaki ou de yakiniku (barbecue japonais) grillé, il s'associe parfaitement aux légumes locaux et aux sauces savoureuses.
Histoire/Origine
L'héritage du bœuf de Miyazaki remonte au début du 20e siècle et trouve son origine dans le climat favorable et les pâturages luxuriants de Miyazaki. L'élevage méticuleux et les soins apportés au bétail, combinés à l'eau pure de la préfecture et à une alimentation riche en nutriments, contribuent à sa qualité exceptionnelle et à son goût inégalé. Le bœuf de Miyazaki a été salué tant au niveau national qu'international pour sa texture fondante et sa saveur exquise.
Où vous pouvez le déguster
La préfecture de Miyazaki compte une grande variété de restaurants et de marchés locaux où vous pourrez déguster le bœuf de Miyazaki. Des restaurants haut de gamme de la ville de Miyazaki aux restaurants traditionnels de Yakiniku, en passant par les boutiques spécialisées dans la viande de bœuf, il existe de nombreuses possibilités de découvrir ce délice gastronomique.
Quand le déguster
La meilleure saison pour apprécier le bœuf de Miyazaki est celle des mois plus frais de l'automne et de l'hiver, lorsque le persillage atteint son apogée, intensifiant ainsi la saveur et la tendreté du bœuf. Qu'il s'agisse de célébrer une occasion spéciale ou de découvrir l'offre culinaire de Miyazaki, le bœuf de Miyazaki promet une expérience gastronomique inoubliable qui capture l'essence même du wagyu japonais.
Embarquez pour un voyage gastronomique avec le bœuf de Miyazaki, où chaque bouchée reflète une tradition d'excellence et de dévouement à la qualité.
Poulet nanban (poulet frit avec vinaigre et sauce tartare)
Qu'est-ce que c'est (ingrédients)
Le poulet nanban est un plat japonais savoureux originaire de Miyazaki, composé de filets de poulet frits et croustillants, trempés dans une sauce vinaigrée douce et piquante. Le plat est généralement garni d'une sauce tartare maison, qui ajoute un contraste crémeux à l'extérieur croustillant. Il s'inclut souvent dans un accompagnement de chou râpé et d'un quartier de citron pour une touche rafraîchissante.
Histoire/Origine
Les racines du poulet nanban remontent à Miyazaki dans les années 1950, influencées par la cuisine portugaise grâce aux liens historiques de Nagasaki. Les chefs locaux ont adapté la recette en faisant mariner le poulet dans du vinaigre sucré et en le faisant frire, créant ainsi une fusion unique de saveurs qui a rapidement gagné en popularité dans tout le Japon. Aujourd'hui, le poulet nanban est un plat réconfortant très apprécié qui reflète l'innovation culinaire et la diversité culturelle de Miyazaki.
Où vous pouvez le déguster
Si le poulet nanban est largement disponible dans tout le Japon, la préfecture de Miyazaki propose des expériences authentiques où les locaux et les visiteurs peuvent profiter de ce plat emblématique. Cherchez des izakaya (bars-restaurants de style japonais), des restaurants traditionnels et même quelques restaurants modernes spécialisés dans les plats réconfortants de la région.
Quand le déguster
Le poulet nanban est parfait tout au long de l'année, mais c'est pendant les mois d'été qu'il brille le plus, quand ses saveurs acidulées et sa texture croustillante offrent un contraste rafraîchissant avec le temps chaud. Profitez d'un dîner convivial ou d'un souper décontracté avec le poulet nanban, une expérience culinaire délicieuse qui incarne l'essence de la culture gastronomique animée de Miyazaki.
Ne manquez pas l'occasion de goûter au poulet nanban à Miyazaki, où ce plat local très apprécié a vu le jour et est préparé à la perfection !
