Akordu

Situé dans le parc de Nara, au pied du splendide mont Wakakusa et près du temple de renommée internationale, le Todaiji, à Suimon-chô, Akordu, dont le nom signifie « mémoire » en basque, est un restaurant profondément ancré dans l’histoire et la culture de Nara. Plus qu’un simple nom, sa philosophie culinaire repose sur la connexion de l’esprit des convives avec la terre et le temps qui passe, offrant un voyage nostalgique à chaque bouchée. Le chef utilise des produits locaux, amenant directement les charmes de la région dans votre assiette. Les plats ainsi proposés, inspirés par les saisons, sont un mélange de tradition et de raffinement, et évoquent les souvenirs et expériences personnelles de celui qui les déguste.

Reconnu par le Gault & Millau, le prestigieux guide gastronomique français, Akordu est devenu une destination convoitée, qui reçoit souvent la visite de dignitaires japonais et étrangers. Le chef propriétaire accorde une grande importance à la communication avec ses clients à qui il offre une expérience culinaire pleine de générosité. Le restaurant propose également une large sélection de sakés locaux et vins étrangers, qui s’accordent parfaitement avec les plats. Dîner à Akordu transcende l’ordinaire ; c’est une expérience immersive à travers la richesse des paysages et de l’histoire de Nara. Le moment passé dans ce restaurant et la saveur de chacun des ingrédients resteront certainement gravés précieusement dans votre mémoire et laissera une impression durable dans votre cœur.