Kyoto Kitcho

Kyoto Kitcho est un ryotei de premier plan qui existe depuis plus de 90 ans. C'est l'un des restaurants japonais les plus célèbres au monde, et son fondateur, Teiichi Yuki, est un pionnier de la cuisine japonaise moderne, marquée par la saisonnalité, les différentes visions du monde et l'esthétique de la cérémonie du thé.

Le restaurant principal est situé à Arashiyama, à Kyoto, une destination emblématique à l'esthétique intrinsèquement "japonaise". Les plats servis sont le nec plus ultra de la cuisine japonaise : élégante et innovante tout en s'appuyant sur des siècles de tradition. Dîner au Kyoto Kitcho, c'est découvrir la cuisine japonaise par des chefs étoilés, dans un cadre privilégié qui s'adresse aux convives les plus exigeants.

Kunio Tokuoka, troisième génération de propriétaires de Kyoto Kitcho, a été invité à de nombreux sommets organisés par des organisations internationales de la culture alimentaire afin de promouvoir la cuisine japonaise dans le monde entier. Il a donné des conférences à l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), a été professeur invité à la plus grande université agricole du Japon et a préparé des banquets lors de rencontres au sommet pour les chefs d'État et de gouvernement.