Un voyage gastronomique entre rizières en terrasses et brasseries artisanales

À seulement un court trajet en train de Kyoto, la préfecture de Shiga abrite le paisible lac Biwa, le plus grand lac d'eau douce du Japon, ainsi qu'une longue tradition de culture de la fermentation. Celle-ci permet non seulement de créer des mets sains et délicieux, mais elle est également considérée comme l'un des secrets de la longévité de ses habitants.

Partez pour un voyage de découverte gastronomique en commençant par Fukui Yahei Shoten, une brasserie de saké établie de longue date, fondée en 1748. Le propriétaire des lieux vous guidera lui-même dans les entrepôts, habituellement fermés au public, après quoi vous pourrez déguster certains de ses crus les plus précieux.

Ensuite, visitez les rizières en terrasses de Hata, où les champs étagés racontent l'histoire de la terre et la vie de ceux qui, depuis des générations, entretiennent ce paysage emblématique. Ici, vous pourrez échanger avec les chaleureux habitants et, pour couronner le tout, savourer des boulettes de riz confectionnées avec le riz cultivé sur ces terrasses, afin de goûter à l'essence même de ce terroir.

Terminez votre voyage en vous relaxant au Lake Biwa Hotel dans la Suite Royale, où vous bénéficierez d'une vue totalement privée sur le lac. Détendez-vous dans les sources thermales naturelles apaisantes, puis savourez un dîner « accords mets-sakés » mettant en vedette les meilleurs crus de Shiga, des ingrédients de saison et des aliments fermentés ; la conclusion parfaite de votre aventure gourmande.