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竹香縷縷,美味悠悠

到訪京都西南部,發掘竹子的妙趣、日本人氣便當的起源以及它與湯瑪斯·愛迪生的奇妙聯繫

關西京都府長崗京市和八幡市

 

 

遠離繁華喧囂的京都市,在遊人稀少的靜謐之地享受探索樂趣。乙訓郡及毗鄰的八幡市位於京都西南部,不妨前來漫遊一番。這裡有著片片竹林,竹樹隨風颯颯作響,竹筍更是當地美食的精髓。在此地區的一座山頂上,亦矗立著緋紅的神社。

 

這裡是京都府的僻靜一隅,距離市中心不到一小時車程,是遠離人群、感受別樣京都的好去處。不妨在京都行程中留出一天時間,遊覽這座城市的周邊地區,品味京都郊區幽靜的竹意之境。

 

目下所見皆為竹!

 

竹之徑兩側立著八種不同的竹製圍欄,包括這片由修剪竹枝製成的圍欄,又稱為「竹穂垣」。

 

 

提到京都區內的竹林,大多數人都會湧向嵐山竹林。然而,乙訓郡向日市山中有一處隱世瑰景,這裡的竹之徑才是感悟竹意的更佳目的地。您在向日市可感受與嵐山截然不同的體驗,沿著綿延 1.8 公里的竹徑漫步,靜心沉思默想。竹林蒼翠繁茂,根根高聳入雲。不妨置身於此等美景之中,聆聽著竹葉在風中發出的動人聲音,享受愜意片刻。

 

 

乙訓郡的竹筍素以鮮美著稱,據說是當地土壤得天獨厚之故。在同一片竹林收割竹筍時,地上會鋪上稻草,挖筍時挖出來的土也會堆積起來。

 

另一種竹製圍欄名為「古墳垣」,因形似古墳而得名(在佛教傳入日本、火葬盛行之前,古墳是古代日本的一種鎖眼狀墓塚)。

 

在竹之徑細聽竹葉低語,度過美妙的上午時光,然後前往八幡市的石清水八幡宮及其著名的竹林遊覽一番。沿途不妨品嚐當地美食,體驗當地菜餚的風味和口感。

 

全年品味春日美饌

 

「姿壽司」儘量保留主食材收成時的外觀,由而得名。

 

竹筍在初春時破土而出,但竹筍季的結束也來得無聲無色。不過,在「京の味処 うお寿」餐廳,全年都有竹筍的身影。該餐廳採用的竹筍經過精挑細選,在竹筍收割當天就將之煮熟,然後保存起來。

 

姿壽司亦可外賣。

 

竹筍姿壽司是這間餐廳的獨門菜式,形美味佳,值得一品。竹筍經過精心調製,在保留香氣的同時去除苦味,加入調味料文火慢煮直至鮮嫩爽脆。竹筍中心掏空,放入以日本花椒和柚子調味的醋飯。由於沒有加入醬油,菜餚保留了竹筍的原汁原味,呈現淺淡白色。「京の味処 うお寿」的姿壽司香氣四溢、清新爽口、食用方便,色香味俱全,是絕佳的竹筍食法。

 

 

餐後不妨用一份以竹為主題的甜品,例如笹羊羹,畫上圓滿句號。笹羊羹是一款用竹筍和竹葉製成的果凍甜點,做法是將竹筍放入糖漿中烹煮,然後放在佐以白玉糰子的羊羹果凍上,再加入粗豆沙及竹笹粉,將多種相得益彰的日本食材巧妙融合。

 

竹笹粉撒在大豆雪糕上,成就又一道可口甜點。

 

竹筍有形形色色的用途,但很少會這樣呈現在飲食方面。這就是京都的魅力之一:竹和竹製品在不同尋常的地方展現不一樣的迷人之處。

 

在石清水八幡宮探尋形而上與形而下的感悟

 

 

乘坐纜車在纜車八幡宮山上站下車,即可前往石清水八幡宮。這座神社建於公元 859 年,屹立於男山山頂,護佑著古老的京都。

 

石清水八幡宮張燈結彩,迎接新年。

 

石清水八幡宮供奉著古代君主應神天皇、女神姫神和古時的神功皇后,多年來香火不斷,是日本最重要的神社之一,其建築亦令人讚嘆不已。

 

不妨在遊覽前留步祈福,表達敬意。

 

目前的主殿由德川家光 (1604–1651) 重建,是現存最古老、最大型的八幡造風格神社。八幡造建築風格採用兩個平行結構,山牆屋頂相連,形成看似有兩個獨立建築的單一建築物。全賴精湛的建造工藝和多年的精心維護,石清水八幡宮歷久彌新,更於 2016 年獲評為日本國寶。

 

 

觀賞神社美麗的庭園,在湯瑪斯·愛迪生紀念碑前駐足緬懷。愛迪生與八幡市的淵源,竟源這座城市出產的優質竹纖維。愛迪生正正就是選用這種竹纖維,為他發明的燈泡製作燈絲。竹纖維燈絲顯著延長了燈泡的壽命,而八幡市出產的竹也成為備受國際珍視的商品。

 

京都吉兆餐廳的松花堂便當示例。

 

體會完人間聯繫的千奇百趣,不妨放眼當地美食,尤其是松花堂便當。這款優雅的菜式以日式餐盒盛裝傳統日本料理,因發祥於松花堂而得名。

 

在佛教和神道互相融合的時代,男山上也有寺廟。昭乘法師曾住在瀧本坊並擔任住持,他對日本江戶時代 (1603–1867) 早期的藝術和文化作出了不朽的貢獻。晚年,他隱居在泉坊,1637 年更在當地建造了一座草庵。他將草庵命名為「松花堂」,並以此作為自己的名號,即「松花堂昭乘」。

 

 

如果想探訪草庵遺跡,請前往「南總門」,並沿著表參道(通向神社的主路)繼續走一小段路。走到「影清塚」交叉路口,右轉往石清水神社前進。沿著這條路,即可找到松花堂遺跡。

 

信步遊覽時請小心,由於颱風造成的損壞,從裏參道(後方通道)延伸出來的台階禁止通行。

 

探索完松花堂昭乘及其草庵後,是時候品嚐一下以他命名的便當。

 

松花堂便當:舌尖上的四季

 

 

京都吉兆餐廳是一間備受推崇的餐廳,主打傳統日本料理,2002 年更在風景如畫的松花堂庭園美術館開設分店。

 

 

一邊欣賞美麗的庭園,一邊品嚐典雅滋味的料理。每個餐盒的四個方格盛裝著不同餐點,包括生魚片、時令美食、燒烤菜餚和燉煮菜品。餐盒設計巧妙,讓口味和溫度截然不同的餐食可相鄰盛放,同時確保不會串味。

 

菜式隨季節變化而有不同。圖中顯示一月下旬或可品嚐到的便當款式。

 

傳統日本料理選用當季食材,確保餐食的每個元素均鮮美無比。因此,春天的便當中想當然可看到竹筍的身影。食物顏色經過精心搭配,賞心悅目之餘,口味亦經過巧妙均衡,帶來極致味覺享受。最上乘的日本料理莫過於此,也是為一天畫上圓滿句號的最佳享受。

 

 

在京都的竹林中漫步,感受這座古都靜謐的一面。在京都市中心以外的地方,勝景無數,值得一一探尋。乘坐列車,展開探索之旅,收穫妙不可言的體驗。

 

 

 

 

聯絡方式

 

京の味処 うお寿

〒617-0814 京都府長岡京市今里 2-17-8

 

石清水八幡宮

〒614-8588 京都府八幡市八幡高坊 30

 

京都吉兆松花堂分店

〒614-8077 京都府八幡市八幡女郎花 43-1

 

交通方式

 

乙訓郡和八幡市位於京都市西南方。想從京都前往竹之徑,請在京都站乘坐烏丸線地鐵前往四條站,然後轉往阪急烏丸站(5 分鐘)。在此站乘坐阪急京都線,然後在東向日站下車(13 分鐘),從該車站步行 15 分鐘即可到達竹之徑。

 

乘坐的士從竹之徑前往「京の味処 うお寿」需要大約 10 分鐘。

 

從「京の味処 うお寿」前往石清水八幡宮,需先步行(1.5 公里)或乘坐的士前往長岡天神站。在此站乘坐阪急京都線準急列車,然後在西山天王山站下車,並步行到阪急西山天王山巴士站(大約 2 分鐘),然後乘坐開往京阪淀站的巴士。在此站下車,然後轉往淀站(步行 2 分鐘)。乘坐京阪本線前往石清水八幡宮站,下車後步行 5 分鐘前往纜車八幡宮口站,然後乘坐纜車前往纜車八幡宮山上站。全程需時大約 1 小時,具體視乎轉乘時間而定。

 

如果想從石清水八幡宮站前往京都吉兆餐廳,請乘坐開往樟葉站的京阪 32 號巴士,然後在大芝/松花堂前下車,再步行大約 2 分鐘即可到達京都吉兆餐廳。

 

想從石清水八幡宮站返回京都,可乘坐京阪本線前往丹波橋站,然後轉往近鐵丹波橋站,乘坐近鐵京都線和烏丸線回到京都站。

 

推薦行程

 

在長岡京市和八幡市一帶,寺廟和神社隨處可見。金秋時節,樹葉變色,各個寺廟和神社的景色都美不勝收。長岡天滿宮、粟生光明寺和正法寺是眾多朝拜之地中三個不容錯過的去處。如果您對古歷史感興趣,定必想一訪京都最大的古墳遺跡「惠解山古墳」。在京都吉兆餐廳用餐前後,不妨在庭園閒步賞景,以及探索松花堂庭園美術館。

 

相關連結

 

長岡京市觀光協會(英文)

八幡市觀光協會(英文)

京の味処 うお寿(日文)

石清水八幡宮(日文)

京都吉兆松花堂分店(英文)

京都
 

 

地圖

 

 

特色料理

 

竹筍是春天美食。竹筍從竹林中挖出來後,雖然需要花費不少時間備製,但也是為米飯和其他菜餚增香添色的熱門食材。踏入春天的鄉野地區,經常可見竹子發燒友清晨就手拿鐵鍬入竹林,為當天餐食收割竹筍的身影。

 

「松花堂便當」以雅致的便當盒盛裝傳統日本料理奉客。每個便當盒有四格,每格放有魚生片、當季美食、燒烤菜餚和燉煮菜品,擺盤相當賞心悅目,另外還會搭配裝在其他器皿的湯品和菜品食用。傳統日本料理與四季息息相關,食材和色彩搭配也因此與當季緊密呼應,色香味俱全。

 

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    作者

    作者:Helen

    Helen 來自加拿大中部一個小鎮,在取得歷史(榮譽)學位後,旋即懷著在空手道發祥地學習空手道的夢想赴日。自 2006 年抵達日本以來,她習得剛柔流空手道二段,也嫁給了日本人,從中切身體會到日本文化,更為不同刊物撰寫有關日本的文章。她最愛乘坐新幹線旅行、窩在暖暖的被爐中,還有享受各式麻糬美食。

     

     

     

 

 

 

 

 


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