關西京都府長崗京市和八幡市

 

 

遠離繁華喧囂的京都市，在遊人稀少的靜謐之地享受探索樂趣。乙訓郡及毗鄰的八幡市位於京都西南部，不妨前來漫遊一番。這裡有著片片竹林，竹樹隨風颯颯作響，竹筍更是當地美食的精髓。在此地區的一座山頂上，亦矗立著緋紅的神社。

 

這裡是京都府的僻靜一隅，距離市中心不到一小時車程，是遠離人群、感受別樣京都的好去處。不妨在京都行程中留出一天時間，遊覽這座城市的周邊地區，品味京都郊區幽靜的竹意之境。

 

目下所見皆為竹！

 

 

 

提到京都區內的竹林，大多數人都會湧向嵐山竹林。然而，乙訓郡向日市山中有一處隱世瑰景，這裡的竹之徑才是感悟竹意的更佳目的地。您在向日市可感受與嵐山截然不同的體驗，沿著綿延 1.8 公里的竹徑漫步，靜心沉思默想。竹林蒼翠繁茂，根根高聳入雲。不妨置身於此等美景之中，聆聽著竹葉在風中發出的動人聲音，享受愜意片刻。

 

 

乙訓郡的竹筍素以鮮美著稱，據說是當地土壤得天獨厚之故。在同一片竹林收割竹筍時，地上會鋪上稻草，挖筍時挖出來的土也會堆積起來。

 

 

在竹之徑細聽竹葉低語，度過美妙的上午時光，然後前往八幡市的石清水八幡宮及其著名的竹林遊覽一番。沿途不妨品嚐當地美食，體驗當地菜餚的風味和口感。

 

全年品味春日美饌

 

 

竹筍在初春時破土而出，但竹筍季的結束也來得無聲無色。不過，在「京の味処 うお寿」餐廳，全年都有竹筍的身影。該餐廳採用的竹筍經過精挑細選，在竹筍收割當天就將之煮熟，然後保存起來。

 

 

竹筍姿壽司是這間餐廳的獨門菜式，形美味佳，值得一品。竹筍經過精心調製，在保留香氣的同時去除苦味，加入調味料文火慢煮直至鮮嫩爽脆。竹筍中心掏空，放入以日本花椒和柚子調味的醋飯。由於沒有加入醬油，菜餚保留了竹筍的原汁原味，呈現淺淡白色。「京の味処 うお寿」的姿壽司香氣四溢、清新爽口、食用方便，色香味俱全，是絕佳的竹筍食法。

 

 

餐後不妨用一份以竹為主題的甜品，例如笹羊羹，畫上圓滿句號。笹羊羹是一款用竹筍和竹葉製成的果凍甜點，做法是將竹筍放入糖漿中烹煮，然後放在佐以白玉糰子的羊羹果凍上，再加入粗豆沙及竹笹粉，將多種相得益彰的日本食材巧妙融合。

 

 

竹筍有形形色色的用途，但很少會這樣呈現在飲食方面。這就是京都的魅力之一：竹和竹製品在不同尋常的地方展現不一樣的迷人之處。

 

在石清水八幡宮探尋形而上與形而下的感悟

 

 

乘坐纜車在纜車八幡宮山上站下車，即可前往石清水八幡宮。這座神社建於公元 859 年，屹立於男山山頂，護佑著古老的京都。

 

 

石清水八幡宮供奉著古代君主應神天皇、女神姫神和古時的神功皇后，多年來香火不斷，是日本最重要的神社之一，其建築亦令人讚嘆不已。

 

 

目前的主殿由德川家光 (1604–1651) 重建，是現存最古老、最大型的八幡造風格神社。八幡造建築風格採用兩個平行結構，山牆屋頂相連，形成看似有兩個獨立建築的單一建築物。全賴精湛的建造工藝和多年的精心維護，石清水八幡宮歷久彌新，更於 2016 年獲評為日本國寶。

 

 

觀賞神社美麗的庭園，在湯瑪斯·愛迪生紀念碑前駐足緬懷。愛迪生與八幡市的淵源，竟源這座城市出產的優質竹纖維。愛迪生正正就是選用這種竹纖維，為他發明的燈泡製作燈絲。竹纖維燈絲顯著延長了燈泡的壽命，而八幡市出產的竹也成為備受國際珍視的商品。

 

 

體會完人間聯繫的千奇百趣，不妨放眼當地美食，尤其是松花堂便當。這款優雅的菜式以日式餐盒盛裝傳統日本料理，因發祥於松花堂而得名。

 

在佛教和神道互相融合的時代，男山上也有寺廟。昭乘法師曾住在瀧本坊並擔任住持，他對日本江戶時代 (1603–1867) 早期的藝術和文化作出了不朽的貢獻。晚年，他隱居在泉坊，1637 年更在當地建造了一座草庵。他將草庵命名為「松花堂」，並以此作為自己的名號，即「松花堂昭乘」。

 

 

如果想探訪草庵遺跡，請前往「南總門」，並沿著表參道（通向神社的主路）繼續走一小段路。走到「影清塚」交叉路口，右轉往石清水神社前進。沿著這條路，即可找到松花堂遺跡。

 

信步遊覽時請小心，由於颱風造成的損壞，從裏參道（後方通道）延伸出來的台階禁止通行。

 

探索完松花堂昭乘及其草庵後，是時候品嚐一下以他命名的便當。

 

松花堂便當：舌尖上的四季

 

 

京都吉兆餐廳是一間備受推崇的餐廳，主打傳統日本料理，2002 年更在風景如畫的松花堂庭園美術館開設分店。

 

 

一邊欣賞美麗的庭園，一邊品嚐典雅滋味的料理。每個餐盒的四個方格盛裝著不同餐點，包括生魚片、時令美食、燒烤菜餚和燉煮菜品。餐盒設計巧妙，讓口味和溫度截然不同的餐食可相鄰盛放，同時確保不會串味。

 

 

傳統日本料理選用當季食材，確保餐食的每個元素均鮮美無比。因此，春天的便當中想當然可看到竹筍的身影。食物顏色經過精心搭配，賞心悅目之餘，口味亦經過巧妙均衡，帶來極致味覺享受。最上乘的日本料理莫過於此，也是為一天畫上圓滿句號的最佳享受。

 

 

在京都的竹林中漫步，感受這座古都靜謐的一面。在京都市中心以外的地方，勝景無數，值得一一探尋。乘坐列車，展開探索之旅，收穫妙不可言的體驗。

 

 

 

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  作者

  

  作者：Helen

  Helen 來自加拿大中部一個小鎮，在取得歷史（榮譽）學位後，旋即懷著在空手道發祥地學習空手道的夢想赴日。自 2006 年抵達日本以來，她習得剛柔流空手道二段，也嫁給了日本人，從中切身體會到日本文化，更為不同刊物撰寫有關日本的文章。她最愛乘坐新幹線旅行、窩在暖暖的被爐中，還有享受各式麻糬美食。

   

   

   

 

 

 

 

 

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