MEMBUAT SUSHI LANGSUNG BERSAMA AHLINYA Culture

Membuat Sushi Langsung Bersama Ahlinya

Sehat, segar, dan bentuknya cantik, itulah tiga imej yang membuat sushi begitu digemari masyarakat Internasional. 
Di Indonesia sendiri kita melihat begitu banyak pendekatan modern yang diaplikasikan pada sushi dari mulai mentaiko hingga wagyu. Tentunya,  akan sangat menyenangkan jika kita bisa mencoba membuat sushi original langsung bersama ahlinya di Jepang. Setidaknya, ada dua tempat hits yang bisa dipilih untuk membuat sushi di daerah Tokyo, yaitu: toko sushi legendaris, Tamasushi, dengan Itamae (sushi master) yang mempunyai pengalaman selama 45 tahun dan Matsunozushi yang terkenal akan Edomae Sushi sejak 1910.

Overview tentang Kelas dari Tama Sushi

Tsukiji adalah pasar ikan terbesar di Tokyo, sehingga tidak salah jika restoran sushi tersegar di Tokyo berada di sini. Untuk Anda yang ingin mengikuti kelas secara singkat, maka kelas Sushi bersama Tamasushi di Tsukiji bisa menjadi pilihan. Kelas berlangsung selama satu setengah jam dan dibatasi eksklusif satu grup saja setiap harinya,  agar Itamae (ahli sushi) dapat fokus memberikan arahan.

Minimum jumlah partisipan yang bisa mengikuti kelas adalah dua orang dan kelas ini disampaikan dalam bahasa Jepang, sehingga Anda diminta untuk membawa penerjemah terpisah jika dibutuhkan. 
Namun sebenarnya bahasa tidak menjadi kendala, karena cukup dengan fokus mengikuti gerakan tangan dari ahli maka Anda akan mengerti.

Lokasi Tamasushi ini dekat dengan Ginza sehingga memudahkan Anda untuk langsung melanjutkan berbelanja setelah mengikuti kelas membuat sushi.

Tama Sushi membuka kelas standard dan premium, dan pada kedua kelas tersebut, anda dapat mempelajari:

• Belajar tentang sejarah sushi dan tata cara makan sushi yang baik 
• Membuat 8 nigiri sushi dan 1 temaki sushi yang merupakan spesialisasi dari Tama Sushi 
• Mencoba menjadi Shokunin (pengrajin) sushi yang menyajikan sushi dari counter kepada konsumen.
• Mencoba wasabi yang masih segar
• Mendapatkan Sertifikat

Yang membuat kelas Premium berbeda adalah Anda bisa melihat langsung bagaimana ahli sushi memotong ikan dan mendapatkan bagian terbaik untuk ditaruh di atas shari (nasi sushi). Selain itu, Anda akan belajar bagaimana nasi sushi dibuat dan dipotong karena memang untuk membuat nasi sushi tidak bisa sembarangan, ada ukuran dan suhu standar yang harus diikuti. Menarik, bukan?

Overview tentang Kelas dari Matsunozushi

Restoran eksklusif di daerah Shinagawa yang dipegang oleh generasi ke-4 ini terkenal dengan Edomae Sushi sejak 1910. Daerah Kansai dan Kanto, masing-masing mempunyai teknik sushi yang khas dan Edomae adalah salah satu representasi Kanto. Anda mungkin sudah lama mengetahui tentang nigiri sushi yang terdiri dari nasi yang sudah diberi cuka dan diatasnya ditaruh topping ikan segar, namun tidak banyak yang tahu bahwa Edomae Sushi adalah pendahulunya.

Sushi saat ini bisa dikonsumsi segar, dan nikmat adalah hasil dari begitu banyak trial and error dari para sushi master di Zaman Edo. Teknik penyimpanan bahan makanan itu selama beratus tahun diturunkan hingga saat ini dan menjadikan restoran Edomae sushi masuk sebagai jajaran restoran mewah.

Oleh karena itu di Matsunozushi pun, kelas membuat sushi dipegang langsung oleh Sushi Master Yoshi Tezuka yang sudah melanglang buana dan menjadi representasi Jepang pada pameran Milan Expo 2019. Anda tidak perlu takut akan ada kendala bahasa selama mengikuti kelas karena sang Sushi Master bisa berbahasa Inggris dengan lancar. 
Ada dua kelas yang difasilitasi oleh Matsunozushi, yaitu: 

• Kelas yang berlangsung selama 3-6 jam
• Kelas 2 minggu intensif 6 jam setiap hari

Pada kelas yang berlangsung 3-6 jam, Anda bisa mendapatkan kesempatan untuk melihat langsung Toyosu Fish Market dan Sushi Master akan memberikan pro tips cara memilih ikan yang akan Anda pakai selama kelas berlangsung. 

Sementara pada kelas intensive dan premium, Anda akan:

• Mengikuti kelas dasar memasak masakan Jepang selama 5 hari di minggu pertama bersama Sushi Master Yoshida di TOKYO COOK’s Kitchen yang menjadi partner dari Matsunozushi. Di sini Anda akan belajar mempersiapkan neta (topping dari sushi), shari (nasi sushi), dan juga lainnya. 
• Selanjutnya pada minggu kedua, Anda akan ditransfer ke dapur Matsunozushi dimana Anda akan diajarkan memasak nasi dengan pro tips. Selain itu, Anda juga akan belajar cara pro dalam memotong ikan sehingga bisa menghasilkan nigiri sushi yang mengesankan.