PANDUAN Panduan Kaiseki Nikmati sentuhan seni dalam kuliner Jepang

Kaiseki-ryori adalah makan malam tradisional Jepang dengan banyak hidangan. Kaiseki-ryori sangat menekankan pada bahan-bahan musiman serta penyajian. Masing-masing hidangan adalah keseimbangan halus antara rasa, tekstur, dan warna. Setiap aspek dipertimbangkan secara detail, termasuk alat makan tempat setiap hidangan disajikan. Kaisei adalah hidangan yang memanjakan mata sekaligus lidah, dan merupakan pengalaman kuliner yang tidak ada duanya.

Menu di restoran kaiseki biasanya sudah ditentukan sebelumnya. Cukup pilih jumlah hidangan yang Anda inginkan dan biarkan koki membawa Anda dalam perjalanan kuliner Jepang. Elemen dasar dari kaiseki adalah ikan bakar, sup, dan hidangan nasi, tetapi jelas tidak hanya terbatas pada hidangan ini. Anda dapat mengharapkan sayuran lokal musiman yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya, disiapkan dengan cara yang tidak pernah Anda bayangkan.

Suzunari di daerah Arakicho adalah kaiseki yang mendapatkan bintang Michelin dengan hidangan berharga mulai 8.250 yen. Lokasinya di daerah tenang yang dipenuhi dengan bar dan restoran kecil. Suzunari adalah perkenalan luar biasa pada kaiseki karena mereka menawarkan hidangan kecil dengan harga wajar.

Ishikawa di kawasan Kagurazaka, Tokyo menawarkan lingkungan yang tenang dan ramah bagi tamu untuk mencoba kaiseki-ryori. Ishikawa adalah restoran berbintang tiga Michelin dengan hanya satu hidangan yang ditawarkan seharga 42.900 yen. Anda harus membuat reservasi.

Ginza Ibuki, di kawasan mewah Ginza harus dikunjungi bagi pencinta ikan bonito berlemak. Ibuki memiliki spesialisasi dalam mengolah berbagai jenis bonito dengan gaya dari seluruh Jepang. Harga makan malam dimulai dari 13.000 yen. Ginza Ibuki juga menawarkan layanan makan siang mulai dari 4.180 yen.

Izusen adalah restoran kaiseki yang berada di dekat Wihara Buddha Daitokuji . Anda dapat merasakan versi mewah dari hidangan vegetarian Buddha. Jika cuaca memungkinkan, Anda dapat bersantap makan di taman restoran. Anda harus membuat reservasi.

Gion Karyo adalah restoran kaiseki ramah yang menawarkan menu berbahasa Inggris, sehingga orang yang baru pertama kali mencoba akan mudah memasuki dunia kaiseki. Harga makam malam mulai dari 10.000 yen dan hidangan makan siang juga tersedia pada siang hari.

Kodaiji Wakuden adalah pilihan elegan di antara banyak restoran kaiseki di Kyoto . Menunya berubah-ubah sesuai musim, dan mereka hanya menyajikan bahan-bahan paling segar. Harga makan malam mulai dari sekitar 30.000 yen dan Anda harus membuat reservasi.

Informasi terbaru mungkin berbeda, silakan lihat di situs web resmi