KISAH Daging Sapi Premium: Panduan Anda untuk Makan Wagyu

Wagyu lebih dari sekadar daging sapi Kobe, tetapi kesuksesan pemasaran merek ini, membuat daging ini diserbu sampai-sampai mantan Presiden Amerika Serikat, Obama, membuat permintaan khusus untuk menyantapnya ketika mengunjungi Jepang. Kota-kota besar seperti Tokyo , Sapporo dan Sekitarnya , dan Kyoto , memiliki banyak restoran yang khususnya ahli dalam berurusan dengan wagyu berkualitas tinggi, sementara restoran setempat menawarkan kesempatan untuk mencicipi keanekaragaman lokal. Baca terus ringkasan hidangan wagyu yang populer.

Dapat dinyatakan sebagai hidangan daging sapi Jepang yang paling ikonis, sukiyaki merupakan irisan daging tipis dalam belanga (hotpot) dengan kecap, gula, arak beras, dan bumbu-bumbu lainnya yang direbus dalam panci dangkal bersama sayur-mayur. Cara masak sukiyaki di Jepang timur dan barat berbeda, tetapi jangan lupa untuk mencelupkan daging di telur mentah sebelum menyantapnya untuk memaksimalkan rasa wagyu yang lembut.

Gaya hotpot yang lebih sehat dan berseni, yaitu shabu shabu, terdiri dari irisan wagyu yang sangat tipis dan direndam sebentar dalam kaldu mendidih. Daging sapi kemudian dicelup ke dalam saus pendamping (wijen giling dan ponzu kedelai jeruk yang paling populer), lalu dimakan. Hidangan ini memunculkan nilai sebenarnya dari rasa yang lembut dan lezatnya wagyu.

Bagi para pecinta daging, steik panggang katanya merupakan cara terbaik untuk menikmati keunikan wagyu yakni daging bergurat lemak yang lumer di mulut. Menyantap steik juga merupakan cara yang baik untuk mencicipi dan membandingkan wagyu dari berbagai golongan dan daerah. Aksi memasak teppanyaki, ketika juru masak mengolah wagyu di atas wajan besi di depan pengunjung, adalah metode khusus untuk memanggang steak di Jepang. Daging selalu dimasak sampai pada tingkat kematangan setidaknya medium atau medium rare sehingga gurat putih lemaknya mencapai titik leleh yang tepat.

Yakiniku merupakan metode panggang ala Korea, biasanya dibakar dalam api, yang juga umum di Jepang. Pengunjung yang memuja rasa dapat memilih sendiri potongan mereka berdasarkan cita rasa dan tekstur sebelum memasak daging tersebut secara mandiri dan mencelupkan daging dalam saus atau garam.

Walau sushi umumnya dibuat dari makanan laut, beberapa restoran sushi dan yakiniku menghidangkan nigiri-zushi yang dibuat dari wagyu panggang. Makanan lezat yang sungguh-sungguh lumer dalam mulut Anda ini, tidak boleh dilewatkan.