사토야마 삶 속의 배움과 발견

시코쿠 지방은 일본 열도 혼슈 남서쪽에 위치해 있습니다. 오랜 역사와 문화, 그리고 풍부한 자연이 길러낸 이 땅에는 전통 공예와 제조업의 산지가 곳곳에 자리하고 있습니다. 이곳 사람들은 자연과 조화를 이루며 살아가고 있으며, 전통과 문화를 소멸 위기에서 되살리기 위한 지역 사회의 노력이 이어지고 있습니다. 그것은 바로 ‘생명’을 지키는 순환 그 자체입니다. 이 땅을 방문해 느끼고 배우는 경험은 여러분 자신과 미래를 구하는 힘이 될 것입니다.

지역 분석

‘수제 우동 만들기 체험’ 투어

제공: 사누키 면업 대표이사 가가와 마사아키 씨

Q. 이 투어의 특징은 무엇인가요?

저희 회사는 가가와 현에서 90년이 넘게 3대에 걸쳐 우동을 만들어 왔습니다. 이 워크숍에서는 집에서도 쉽게 따라할 수 있도록, 손으로 반죽을 늘여 만드는 수타 우동의 간단한 제조법을 알려드립니다. 먼저 우동의 역사와 가가와 현에서 우동이 식문화로 뿌리내리게 된 배경을 소개하는 짧은 영상을 시청한 후, 실제로 밀가루와 소금 물로 반죽을 하고, 밀대로 생지를 밀어서 늘인 뒤 접어서 써는 일련의 과정을 직접 체험합니다. 면발이 완성되면 따뜻한 우동과 차가운 우동 두 가지를 튀김이나 사누키 오뎅과 함께 즐기실 수 있습니다. 시작 시간은 유동적으로 조정할 수 있어, 점심이나 저녁 식사 메뉴로 선택하시는 분들도 많습니다. 체험을 마친 후에는 밀대와 수료증을 기념품으로 받으실 수 있습니다.

Q. 시코쿠·다카마쓰 지역의 매력은 무엇인가요?

가가와 현에는 리쓰린코엔, 고토히라구 신사와 같은 명소도 많지만, 이곳까지 오신 김에 꼭 본고장의 우동을 맛보시길 추천합니다. 다카마쓰 시내에도 다양한 우동집이 있으며, 각 점포마다 다른 개성을 느낄 수 있습니다. 낮에는 택시를 이용해 3~4곳을 돌며 맛을 비교해 보고, 밤에는 저희 워크숍에 참여해 직접 우동을 뽑아 드셔 보세요.

Q. 이 투어는 EXPO 2025 테마 ‘생명 살리기(Saving Lives)’와 어떻게 연관이 있나요?

다카마쓰시는 지속 가능성을 위한 노력을 적극적으로 추진하고 있습니다. 저희 회사는 버려진 우동을 바이오매스 발전 실험용 연료로 제공하는 일본 최초의 계약을 다카마쓰시와 체결했습니다. 또, 가가와현의 ‘우동 통째로 순환 프로젝트’에 참여해, 폐우동으로 바이오가스를 생성하고, 그 부산물을 비료로 활용해 밀과 파를 재배한 뒤, 다시 우동으로 만드는 순환 시스템을 실현했습니다. 이처럼 전통 식문화가 지역 고유의 방식으로 진화하며 순환형 경제를 뒷받침하고 보다 지속 가능한 미래에 기여하고 있습니다.

Q. 끝으로, 엑스포 기간에 일본을 방문하는 해외 관광객에게 한마디 해주세요.

다카마쓰는 작은 도시이지만, 사람들의 따뜻한 마음만큼은 진심입니다. 해외에서 오신 분들도 이곳 사람들의 친근함에 깜짝 놀라실 겁니다. 단순히 우동을 먹는 것을 넘어, 직접 만들고 사람들과 교류하며 이 지역의 따스한 환대를 온전히 느껴 보시길 바랍니다.

DAY 1

EXPO2025

오사카

Provided by: Japan Association for the 2025 World Exposition

DAY 2

농촌체험

도쿠시마

사방이 산으로 둘러싸인 해발 400m의 가파른 경사지에 위치한 농가 민박, ‘소라노야도 이소가이’.

이소가이 씨와 함께 만드는 제철 음식을 사용한 시골식 경단 만들기 체험.

오사카에서 고속버스와 전철을 이용해 도쿠시마현 산간부에 위치한 작은 마을로 떠나봅시다. 400년 넘게 이곳에서 농업을 이어 온 이소가이 씨의 집은 제철 채소와 잡곡 등 다양한 농작물을 재배하고 있으며, 농가 민박을 함께 운영하고 있어 옛 방식의 산중 생활을 직접 체험할 수 있습니다. 세계농업유산에도 선정된 이곳의 경사지 농업을 체험하고, 직접 수확한 농작물로 향토 요리를 만드는 과정 등, 이소가이 씨의 일상에 스며들어 그 매력을 온전히 느껴보세요.

Sora no Yado Isogai Countryside Experience 【Tokushima/Shikoku】

DAY 3

수타 우동 만들기 체험

가가와

집에서도 같은 방식으로 우동을 만들 수 있도록 밀대를 기념품으로 증정하고 있다.

가가와현의 다카마쓰까지 전철로 약 2시간, 다카마쓰역에서 도보로 10분 거리에 있는 ‘사누키 면업’은 3대째 90년 가까이 ‘자나깨나, 우동’을 모토로 면발의 맛을 추구해 온 전통 있는 우동 가게입니다. 가가와는 일본 내 우동 생산량과 1인당 소비량이 가장 많은 ‘우동 왕국’이기도 합니다. 이곳에서는 가가와의 식문화를 이해하고 사누키 수제 우동 만들기를 기초부터 배울 수 있습니다. 숙련된 장인이 친절하게 지도해 주기 때문에 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다. 직접 만든 우동을 즉석에서 삶아 맛보면, 갓 뽑은 면발의 풍미와 쫄깃함에 감탄하게 될 것입니다. 체험 후에는 마루가메로 이동해 400년 이상의 역사를 지닌 전통 공예품 ‘마루가메 부채’의 이야기를 들어 보세요. 이곳을 방문하는 것만으로도 섬세한 기술과 아름다움을 미래로 이어줄 것입니다.

전통 공예품 ‘마루가메 부채’ 제작 체험을 통해 장인의 마음과 전통을 후세에 전합니다.

수제 우동 만들기 체험

DAY 4

복원된 성하 마을

에히메

지난해 대규모 수리 공사를 마치고 5년 반 만에 전관 영업을 재개한 도고 온천 본관

마쓰야마 시내에서 노면전차를 타고 고즈넉한 거리를 감상하며 도고 온천으로 이동합니다. 3,000년의 역사를 자랑하는 일본에서 가장 오래된 온천, 도고 온천 본관에서 온천의 정취에 흠뻑 젖어 봅시다. 온천으로 활력을 되찾은 뒤에는 특급전철을 타고 옛 정취가 고스란히 살아 있는 오즈로 향합니다. ‘이요의 작은 교토’라 불리는 이곳에는 전통 상가주택과 옛 민가가 곳곳에 자리하고 있습니다. 한때 고령화 등으로 건물이 방치되어 경관이 훼손되며 지역이 위기를 겪기도 했지만, 현재 오즈에서는 민관 협력으로 지속 가능한 관광 마을 조성을 진행 중입니다. 주요 건축물 재생과 보전을 관광 사업으로 활용해 지역 분위기를 되살려 왔으며, 최근 이 사례는 세계적으로도 주목을 받고 있습니다. 가이드 투어에 참가하면, 주민들과 교류하며 이러한 이야기와 마을을 더욱 깊게 즐길 수 있습니다.

마을 곳곳의 역사적 건축물을 재생해 만든, 일본 최대급 분산형 호텔. 성하마을 전체를하나의 호텔로 디자인했다.

오즈성 천수각에서 지내는 1박 1팀 한정의 ‘오즈 캐슬 스테이’. 수익금은 오즈성 등 문화재와 전통 예능 보전에 사용된다.