문화를 담은 우아한 요리
가이세키는 일본 전통식 저녁 코스 요리입니다. 제철 재료와 플레이팅을 매우 중시합니다. 각 요리는 맛과 촉감, 모양이 섬세한 조화를 이룹니다. 코스별로 제공되는 식기를 포함해 모든 면을 세심하게 고려합니다. 가이세키는 맛보는 즐거움만큼 보는 즐거움도 중요합니다. 그리고 다른 무엇과도 비교할 수 없는 요리를 경험할 수 있습니다.
가이세키 레스토랑에 마련된 메뉴들
가이세키 레스토랑의 메뉴는 일반적으로 미리 정해져 있습니다. 간단히 원하는 코스 번호를 선택하면 셰프가 일본 미식의 여정으로 안내합니다. 가이세키의 기본 구성은 구운 생선과 국, 밥이지만, 다른 메뉴가 추가될 수도 있습니다. 처음 들어보는 현지의 제철 채소가 예상치 못한 방식으로 조리되어 나오는 것을 기대해보세요.
도쿄에 있는 추천 가이세키 레스토랑
아라키초 지역에 있는 '스즈나리'는 약 8,250엔에서 시작하는 가이세키 코스 요리로 서구의 여러 가이드북에 잘 알려진 미슐랭 스타 레스토랑입니다. 작은 바와 레스토랑이 밀집한 조용한 동네에 있습니다. 스즈나리는 적절한 가격에 작은 코스를 제공하므로, 가이세키를 처음 맛보기에 좋습니다.
도쿄 가구라자카에 있는 '이시카와'는 조용하고 친근한 분위기에서 가이세키 요리를 제공하는 곳입니다. 이시카와 
는 42,900엔 단일 코스만을 제공하는 미슐랭 3스타 레스토랑입니다. 예약은 필수입니다.
고급스러운 긴자 지구에 자리 잡은 '긴자 이부키'는 지방이 많은 가다랑어를 좋아하는 분께 추천합니다. 이부키는 일본 곳곳의 요리 스타일로 다양한 가다랑어 종류를 요리하는 전문점입니다. 저녁 식사는 13,000엔부터 시작합니다. 긴자 이부키는 4,180엔부터 시작하는 점심 서비스도 제공합니다.
교토에 있는 추천 가이세키 레스토랑
다이토쿠지 사원 근처에 있는 가이세키 레스토랑 '이즈센'에 들러보세요. 우아한 불교식 채식 요리를 맛보실 수 있습니다. 날씨가 좋으면 레스토랑 정원에서 드실 수도 있습니다. 예약은 필수입니다.
'기온 가료'는 아주 편안한 가이세키 레스토랑입니다. 영어 메뉴가 있으므로 처음 오신 분도 편안하게 가이세키 세계에 익숙해질 수 있습니다. 저녁 식사는 10,000엔부터 시작하며, 낮에 방문하면 점심 코스도 드실 수 있습니다.
'고다이지 와쿠덴'은 교토 에 있는 여러 가이세키 레스토랑 중에서도 우아함을 자랑하는 곳입니다. 계절에 따라 메뉴가 변경되며, 가장 신선한 식재료만을 사용합니다. 저녁 식사는 약 30,000엔부터 시작하며 예약은 필수입니다.
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