군침이 절로 도는 직화구이 닭꼬치, 야키토리
야키토리 레스토랑에서는 한입 크기의 다양한 음식을 제공합니다. 목청 큰 회사원들이 가득 찬 격식 없는 선술집 아지트부터 좌석이 있는 더욱 세련된 레스토랑까지 종류도 다양합니다. 야키토리는 저녁 전 간단한 간식으로 닭꼬치 몇 개와 맥주를 드셔도 좋고, 맛있고 놀라운 다양한 요리를 정식으로 드셔도 좋습니다.
여러 종류의 야키토리
야키토리 레스토랑은 닭의 모든 부위를 제공하는데, 외국에서는 일반적으로 먹지 않는 부위도 간혹 있습니다. 흰살 닭고기와 파를 꿰어 만드는 네기마부터 가볍게 시작해보세요. 사사미 와사비는 흰살 닭고기 필레를 살짝 구운 뒤 와사비를 약간 올려 나오는 메뉴입니다. 더 도전해 보고 싶다면 스나기모를 주문해보세요. 닭의 심장이나 모래주머니를 재료로 한 야키토리입니다. 닭의 심장은 소고기 같은 식감에 훈제향이 납니다. 여기에 고춧가루를 더하면 더욱 맛있어집니다.
시오, 또는 다레
야키토리 양념은 크게 두 가지가 있습니다. 바로 소금이 중심이 된 '시오'와 달콤한 바비큐 소스 '다레'인데요, 야키토리 레스토랑에 가서 주문하실 때 어떤 양념을 선호하는지 직원이 물어볼 것입니다. 그러면 내가 고른 양념을 꼬치에 발라 셰프가 구워줍니다. 양념 선택을 지나치게 고민할 필요는 없습니다. 어차피 어떤 양념을 고르더라도 요리와 잘 어울리기 때문입니다. 와사비나 소금에 절인 매실장 등 요리에 맞는 다른 양념이 있으면 어떤 양념을 선호하는지 따로 묻지 않습니다.
다른 야키토리 요리
야키토리 레스토랑은 구운 닭을 전문으로 하지만, 그 외에 다른 메뉴도 제공합니다. 일반적으로 야키토리 레스토랑에 있는 다른 구이 요리로는 소 혀, 삼겹살, 한입 크기 스테이크까지 있습니다. 채소 종류로는 샐러드, 시원한 토마토, 대나무순 등의 제철 채소, 미니 옥수수를 준비해둡니다. 야키토리 레스토랑은 일반적으로 다양한 종류의 폭넓은 메뉴를 갖추고 있습니다.
야키토리를 먹으려면
후쿠오카 
를 방문 중이라면 야키토리를 파는 나카스 지역의 여러 음식 가판대를 들러보세요. 오사카에 계시다면 JR 덴마역에서 가까운 도보 거리에 다양한 야키토리 판매점이 있습니다.
도쿄를 방문하는 경우 오모이데 요코초, 신바시, 고엔지 지역에 다양한 야키토리가 있습니다. 매력적인 와인 메뉴를 갖춘 좀 더 세련된 야키토리 레스토랑을 찾고 계신다면, 도쿄 요쓰야 산초메 근처 '키친 도로마미레'에 들러보세요. 격식 없는 분위기를 원하는 분은 일본 곳곳에서 볼 수 있는 체인점 '도리키조쿠'를 추천해드립니다.
* 현재 보고 계신 페이지의 정보는 코로나19 상황에 따라 실제와 다를 수 있습니다.
