GUIA Gin Japonês O gin japonês está se tornando uma tendência no Japão e no exterior.
Depois de conquistar o mundo do uísque, o Japão agora mira o cenário do gin artesanal.
Embora a cultura do saquê 
seja forte e consolidada no Japão, ela está longe de ser a única opção alcoólica do país. Há muito tempo, o uísque japonês é a bebida preferida dos apreciadores mais exigentes ao redor do mundo. Mais recentemente, o Japão lançou-se no universo do gin artesanal. Munido de uma rica variedade de botânicos japoneses, o gin japonês desponta como o próximo grande fenômeno global entre as bebidas destiladas.
Um bar em Osaka especializado em gin e coquetéis de inspiração local.
Qual é o melhor lugar no Japão para apreciar o gin japonês?
Diz-se que a cena do gin artesanal japonês nasceu em Quioto, quando a The Kyoto Distillery lançou o KI NO BI Kyoto Dry Gin em 2016. Desde então, o número de destilarias cresceu — e não apenas em Quioto. Surgiram unidades em Okinawa, Osaka, Sendai, Miyazaki e, mais recentemente, em Hiroshima. Esses gins se tornaram tão populares que inúmeros bares em todo o país passaram a se especializar neles.
A cena do gin artesanal no Japão teve início em Quioto.
O que torna o gin japonês tão especial?
O que define um gin é seu perfil botânico — e o clima diverso do Japão faz do país um verdadeiro laboratório natural.
Os gins japoneses costumam incorporar ingredientes locais, como flores de cerejeira, casca de yuzu, pimenta sansho e chá verde. Destilarias de Hiroshima chegaram até a aromatizar gin com conchas de ostra, criando um destilado de caráter salino que harmoniza perfeitamente com frutos do mar.
Gins artesanais estão aparecendo em todo o Japão.
Que tipos de gin posso experimentar no Japão?
Por que não começar pelo berço de tudo? A The Kyoto Distillery reivindica o título de primeira grande produtora de gin artesanal do Japão, com o KI NO BI Kyoto Dry Gin, elaborado no estilo London Dry.
O gin ROKU, da Suntory, recorre a seis botânicos japoneses para compor seu sabor distintivo.
Que tal provar o conceito de shun em uma única garrafa? Produzido em Osaka, o ROKU Gin , da Suntory, celebra os sabores das quatro estações do Japão em seu auge, conhecidos como shun. Cuidadosamente elaborado com seis botânicos japoneses exclusivos, colhidos no ponto máximo de frescor, equilibra delicadamente uma leve picância com notas florais vibrantes, a suavidade adocicada do chá verde e o tão apreciado caráter cítrico do yuzu.
O Nikka Coffey Gin combina sua leveza característica com uma seleção criteriosa de botânicos.
Prefere algo mais cítrico? O Nikka Coffey Gin, produzido na destilaria Miyagikyo por meio de destilação em alambique Coffey, é um destilado singular, elaborado a partir de uma mistura de cítricos japoneses e pimenta sansho. Apresenta uma entrada doce e suave, seguida por camadas complexas de sabores botânicos.
Miyashita Sake Brewery
Curioso sobre uma base de arroz? A Miyashita Sake Brewery , em Okayama, produz seu gin a partir de shochu, combinando mais de dez botânicos — incluindo pêssegos e uvas locais — para um final adocicado.
As informações mais recentes podem variar — verifique nos sites oficiais.
