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Experiências Sustentáveis de Viagem no JAPÃO
A cultura da culinária do Japão
A cultura da culinária do Japão
O arquipélago japonês é fértil, rico e diversificado, e essa combinação preciosa proporciona uma variedade de frutas, legumes, especiarias e outros ingredientes típicos do país. Nesse cenário culinário extraordinário, várias dessas culinárias típicas que usam ingredientes regionais existem há gerações, promovendo uma cultura alimentar profundamente enraizada no dia a dia dos japoneses, onde quer que visite no país. Participe da escolha de folhas de chá e saboreie pratos regionais preparados com ingredientes frescos e sazonais, como frutos do mar e legumes locais. Você poderá harmonizar sua refeição com um copo de saquê, a bebida mais famosa do Japão, e participar também do processo de fabricação de saquê. A culinária japonesa é uma colcha de retalhos complexa de sabores, métodos culinários e culturas. Saborear uma especialidade regional significa conectar-se com as pessoas que ela representa.
Entre no coração do chá verde do Japão
Descubra técnicas agrícolas sustentáveis enquanto aprecia a paisagem do Monte Fuji
O chá verde é um dos produtos de exportação mais famoso do Japão, e por uma boa razão. Famoso por seus benefícios para a saúde, ele é cultivado nos solos férteis da Província de Shizuoka há quase mil anos. Ter a oportunidade de assistir à execução dos métodos tradicionais e sustentáveis de produção de chá verde é ter a experiência de um costume preservado ao longo dos séculos. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) reconheceu a produção de chá verde em várias regiões de Shizuoka como um Sistema Importante do Patrimônio Agrícola Mundial. Atualmente, durante um pernoite o visitante pode conhecer os meandros da agricultura de Chagusaba, um método único e sustentável de agricultura que protege os campos de chá e preserva a biodiversidade. Dependendo da sua visita, você poderá participar da colheita das folhas de chá delicadas, visitar uma instalação de produção ativa ou ajudar na preparação da terra para a próxima safra. Você poderá se acomodar em uma pousada restaurada, e ter uma experiência de fazenda de chá japonesa em um ambiente tradicional.
Descubra os segredos do saquê original e sustentável
Saiba sobre as técnicas típicas de produção de saquê preservadas ao longo dos séculos
ⓒKURABITO STAY
Nas profundezas da zona rural encantadora, a duas horas a noroeste de Tóquio, a região de Saku, em Nagano, é famosa pela produção do saquê japonês. Nessa região você descobrirá a Kitsukura Shuzo, uma fábrica de saquê tradicional que produz a bebida emblemática usando os mesmos métodos sustentáveis e de produção em pequenas quantidades há mais de 300 anos. Na Kurabito Stay (o termo “kurabito” significa pessoa que produz saquê em japonês), você pode se juntar aos mestres produtores de saquê de Kitsukura Shuzo e, ao longo de três dias inesquecíveis, vestir a roupa desses mestres e aprender a produzir o saquê tradicional. Além das aulas sobre a produção de saquê, você terá a chance de saborear pratos regionais típicos feitos com ingredientes locais no Sakagura Hotel, uma construção antiga no local onde viviam os produtores de saquê. Além do complexo para produção de saquê, você terá a oportunidade de explorar a região, levar para casa um total de 13 tipos de saquê e apreciar refeições em restaurantes locais.
