壽司和高價的懷石料理晚餐雖然美味無比，但有時您也大可吃得隨性些。
御好燒可能不是最「上鏡」的料理，但這道料理絕對能讓您吃得心滿意足。製作御好燒，要先將高麗菜絲與麵粉、蛋和少量的日式高湯攪拌在一起，然後做成美味的煎餅。接着可以放上肉或海鮮以及其他各種配料，這樣就能端出一道日本全國上下最撫慰人心的料理。
小提示
- 空腹而來
- 最適合配搭啤酒或檸檬汁
- 下班後最熱門的料理，如果您不想排隊等待，請改在午餐時間購買
關西流
關西流御好燒（大阪燒）是其他流派發源的基礎。直接將高麗菜、麵粉和蛋混在一起在鐵板上煎熟，再放豬肉片並塗上鹹甜燒烤醬，淋上日式蛋黃醬，再灑上青海苔（乾海苔粉）即可食用。
廣島流
廣島燒與大阪燒不同。廣島燒不會將食材攪拌在一起，而是改採分層堆疊的方式，另外也會加入麵條。料理方式是煎熟用麵粉和雞蛋打成的粉漿，然後再堆上高麗菜和其他配料。之後，翻面疊到中式麵條上，煎到酥脆即可食用。這道料理保證讓您吃飽。
東京流：文字燒
東京流以麵粉為食材基底，又稱為文字燒，與御好燒有著些許不同。主要的食材會先煎過，接着塑形成被稱為「土手（ dote ）」的圓形，再於中央加入粉漿。粉漿內含大量的日式高湯，因此東京流御好燒比其他流派的口感更為多汁。吃法是用特殊的小剷子直接從鐵板上刮起食用。
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