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導覽 拉麵 午餐、晚餐或完美的深夜美食

日本拉麵不僅價格親民、方便、氣氛輕鬆,而且十分美味

在日本,拉麵的重點就在於悠閒地用餐。吃拉麵不需要講究餐桌禮儀。拉麵是一道簡單、食材交疊碗中的料理,非常適合搭配煎餃、炒飯與啤酒一起享用。有些講究高級食材與工序的新潮店家,總是要大排長龍才能吃上一碗,但由於拉麵價格親民,因此就算是最高級的拉麵,人人也都負擔得起。

日本到處都能找到拉麵店,且隨著地域不同,也衍生出許多口味與風格。此外,每碗拉麵都會有那麼一點不同。

拉麵種類

拉麵有許多種類,其中又隨著地區不同又可以再細分。四種最常見的拉麵類型中,有三種是依照湯頭的調味類型區分,分別為鹽味、醬油與味噌。最後一種常見則是豚骨拉麵。以豬大骨熬製出濃郁湯底,一般還會加鹽調味。拉麵店通常會供應一或兩種湯底的拉麵。

日本各地特色拉麵

位於北海道 北島的札幌以味噌拉麵聞名,而南方的九州居民則偏好豚骨拉麵。東京的經典拉麵是以雞骨熬製的深色醬油拉麵,但其他湯底拉麵在東京也都吃得到,其中還有許多創新風味。日本幾乎每個地區有專屬的拉麵風味,例如:鳥取的牛骨拉麵或天理的蔬菜元氣拉麵。所以到了當地,盡可能品嘗不同風味的拉麵吧。可以依據店外是否有人龍,來選擇優質拉麵店。

吃拉麵的學問

許多拉麵館都只有一個櫃台和一名主廚。進入店內,需要事先投幣購買餐券。在餐券販賣機投錢之後,按下按鈕,選擇要吃的拉麵、飲料和小菜。取回零錢,並將餐券交給主廚,然後坐著等餐點上菜。

享用拉麵時,可以試著學日本人一樣發出吸麵聲音。別擔心,這麼做並不會被視為是無理的舉止,反而有許多人發現,這樣一來,用筷子吃拉麵反而輕鬆多了。只要專心把麵條吸入口中,自然會發出聲音,不需要刻意發出聲響。

如果想把湯全喝光,也沒問題,您甚至還可以把碗舉起來喝。但千萬別勉強自己!把麵跟配料吃完,然後留下一些湯汁,一般就意味著「吃飽了」。

拉麵店不是讓您細細品味餐點的地方。用餐期間聊天當然沒問題,不過用餐結束後請勿佔位太久,尤其是店外還有大排人龍的時候。



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