豐洲市場 豊洲市場

2018 年 10 月，知名的築地魚市場搬遷至東京灣的填海造地豐洲。在過去，豐洲是一處工業區，之後轉型為熱鬧繁忙的住宅區與商業區。在築地市場的規模擴大，並吸引越來越多來自世界各地的遊客之後，東京都廳開始擴大市場設施和進行現代化。

搭乘百合海鷗線到達市場前站，即可前往豐洲市場。請注意，市場未附設汽車或腳踏車停車場。

為了滿足生產者、零售商與顧客們日益增加的需求，東京都廳將市場從築地遷移至豐洲。在築地魚市場的規模擴大，並吸引越來越多來自世界各地的遊客之後，東京都廳開始擴大市場設施和進行現代化。

豐洲市場包含三棟主要建築，每一棟發揮不同的作用：水產批發賣場大樓將日本及國外的供應商集中在一起。供應商可以在此販售魚類及其他海產給當地的經銷商。

世界知名的鮪魚拍賣會也是在這一棟大樓內舉行。在水產仲介批發賣場大樓中設有許多商店與攤位，經銷商可在此販售海鮮給海鮮業者、壽司餐廳與其他的當地買家。蔬果大樓內則同時設有批發與仲介賣場，將來自日本與國外的農產品販售給餐廳與蔬果商家。

每一棟大樓都設有與市場有關的商店及餐廳。旅客可以參加參觀行程，造訪各種不同的賣場。豐洲市場亦設有頂樓花園及太陽能板，而後者可以提升市場的能源效率。由於是屬於獨立設施，因此能提供絕佳的溫度控制，有助於確保食品安全與衛生。

築地魚市場極具代表性的鮪魚拍賣會，是最受歡迎的參觀重點之一。在每天早上 05:00 之前就會有參觀者大排長龍，觀賞買家出價競買當天早上捕撈的鮪魚。想要前往豐洲市場觀賞鮪魚拍賣會的民眾仍需要早起出門，但是門票不再採取先到先給的方式發放，而是必須事先申請。現在，參觀者必須在計畫前往參觀的前一個月，事先提交線上申請表，或透過電話申請 (電話號碼：0570-02-9999) 。在申請時間截止後，將會以抽籤方式選出參加者，再以電子郵件通知結果。每一張申請表最多可有三人報名，市場每天僅接待 27 位遊客。

在參觀當天，獲選者及隨行訪客都必須攜帶附照片的有效身分證明，以及抽中門票的通知電子郵件副本，以證實身分。參觀者應在早上 05:45 之前到達管理大樓 3 樓的宣傳中心，然後大家一起前往鮪魚拍賣區，在此看買家出價競買許多的冷凍漁獲。遊客可以拍照，但是禁止使用閃光燈。

遊客在參觀鮪魚拍賣之後，可以走進市場內將近 40 間餐廳中的任何一間，盡情享用早餐或提前吃午餐。每一棟大樓都設有專門的用餐區，且因為許多餐廳的海鮮食材都是直接從市場中採購，所以壽司是最受歡迎的料理。遊客也可以享用其他的日本代表性料理，例如拉麵、牛丼、日式咖哩飯與炸豬排。有一些餐廳也會供應中式料理與西式餐點。還可以前往市場的咖啡廳看一看，享用日式甜點與特調咖啡。不過，多數餐飲店會在 14:00 前打烊，因此請盡早前往。

魚河岸橫丁是供職人購買與市場有關之商品的區域，也是築地市場的另一個知名特點，且同樣遷移至豐洲。此賣場位於水產仲介批發賣場大樓的 4 樓，並對外開放。遊客可以四處參觀道地的伴手禮、廚房用具、乾貨與新鮮農產品。從瓷器茶壺與廚房刀具，到日本醃漬物與清酒都應有盡有。多數商店與攤位都是在中午過後打烊。

想要瞭解豐洲市場的歷史、其建築物，以及市場供應的各種海產，可以前往遊客中心中索取更多相關資訊。

儘管豐洲市場主要是以海鮮及鮪魚拍賣而聞名，但是在蔬果大樓內亦設有許多批發與仲介農產品的賣場。遊客可以前往 2 樓的參觀區看蔬果的配送情形。現場的顯示面板上會顯示出一整年不同時期批發的各種蔬果。

豐洲市場內還有許多其他知名場所。若遊客想要暫時遠離熱鬧繁忙的市場，則可以前往水產仲介批發賣場大樓頂樓的 Green Roof Plaza。您可以悠閒地在頂樓花園漫步、眺望東京灣水岸，以及欣賞東京鐵塔、彩虹大橋等知名的東京地標。若天氣晴朗，甚至可以看見遠方的富士山。此外，也可以沿著市場外圍風景迷人的海濱人行道散步、造訪鄰近的 Toyosu Gururi Park，或觀賞在港口航行的船隻。

豐洲市場的擴大計畫已經開始進行。隨著 2020 東京奧運的舉行，水產仲介批發賣場大樓旁邊將會有一座千客萬來綜合設施。此綜合設施將會與豐洲市場的商店及餐廳相輔相成，為遊客提供令人興奮的全新購物和娛樂選項。