湯淺 湯浅

湯淺是一個由狹窄後巷組成的寧靜小鎮，傳統木造房屋櫛比鱗次，或許感覺和明亮的 東京 或 大阪 截然不同，但是在這裡卻發生了改變烹飪界的大事件，那就是「醬油的誕生」。您若拜訪這個和歌山的濱海小鎮，會發現自己置身於古典日式風光、大海的聲音，還有新鮮做好的醬油香氣之中。

從 JR 和歌山站，搭乘前往湯淺的電車，大約一個小時左右抵達。

若從外縣前往，可以從新大阪站，搭乘黑潮特快車，大約 90 分鐘抵達和歌山市，之後再轉乘當地電車。抵達之後，可以在車站對面的旅遊交流中心租腳踏車，四處溜達。

深入歷史悠久的街道，您應該先參訪角長醬油資料館的古老木造工廠。角長醬油依然在此，以 170 多年未曾更改的傳統配方釀造醬油。

前進工廠，了解這種傳統的釀造過程，並參觀用於製造醬油的古老器材。館內提供導覽，但必須事先預約。免入場費。

傳說湯淺會發明出醬油，完全是個巧合。某位從中國歸來的僧侶，帶著製作味增的知識到來。當他在製作味增時，發現在製作過程中產生的液體，竟然可當作美味的調味料，完美搭配所有日本料理。於是醬油就此誕生了。

湯淺不只是醬油和味噌有名而已。在鎮上還可以挖掘其他鮮為人知寶藏。例如甚風呂，這是一個重新整修的公共澡堂，現在則改建為博物館，滿滿陳列著各種器具，展現著江戶時代（1603 - 1867 年）的湯淺生活。這裡也有很多其他博物館、寺廟和值得欣賞的地方，可以在歷史滿滿的街上漫步時盡情享受。記得一定要在抵達時，到車站對街的旅遊交流中心拿一本觀光指南。

2006 年，湯淺的重要性與文化遺產得到國家級的認可，當地的江戶時期建築，與醬油釀造廠獲選為傳統建築保存區的一部分。