可體驗日本、中國、荷蘭三種文化的長崎之旅

可體驗日本、中國、荷蘭三種文化的長崎之旅

瞭解長崎歷史，讓逛街更有趣

長崎縣位於日本列島南部的九州地區，除了東側與其他縣相鄰之外，其他三面被海洋環繞。因此自古以來這片土地的經濟基礎與文化形成都與海洋和港口有著很深的關係。

　特別是從17世紀到19世紀中期，這裡作為日本與歐洲各國交流的唯一場所的這一歷史，對現代的長崎也產生了重大影響。

行走在長崎的街道中，雖然身在日本卻能感受到中國與荷蘭文化。這種當時形成的混合文化被稱為「和、華、蘭文化」，在很多方面都有所體現。

　在當時作為貿易玄關的「出島」(英文)，對從16世紀左右到20世紀期間的各個時代的建築物與街景進行了部分復原，讓遊客在逛街時可以追溯「和、華、蘭文化」的源頭。

　也請別錯過距離出島徒步約5分鐘的「長崎市新地中華街」喔！在這裡一定要品嚐看看「長崎強棒麵」喔，這是一種使用豐富的食材製成的湯麵。以中華麵為基礎，加入長崎的魚貝類、肉、蔬菜進行改良後發展而成，是一款作為融合“和與華”的鄉土料理而出名的經典料理。在中華街還匯集了豐富的非常適合作為伴手禮或邊走邊吃的麻花兒、月餅等中式點心。

圓桌上的混合文化與閃耀光輝的祭典

在長崎能夠品嚐到的名物「卓袱料理」，可以說是在飲食方面和、華、蘭混合文化的集大成者。

　將擺放在圓桌上的大盤內的料理分取到各自的小盤中，以中式料理樣式為基礎，卻也受到葡萄牙與荷蘭等的影響，融合發展成了日本獨特的和食文化。使用在地食材、活用素材風味，烹製成和風料理、中華料理、西式料理，並排在圓桌上。

現在作為婚禮等宴席料理，在當地受到人們喜愛，在長崎市內的料亭等處也可品嚐到其美味。在乾杯之前先喝一口清湯是基本禮儀，這是源於「請喝湯」這句話。

　如果是在冬季來訪的話，還可前往慶祝中國春節（舊曆正月）的祭典「長崎燈會」（2019年度舉辦日期為2月5日~2月19日）。以長崎新地中華街為首，在長崎市內各個區域內裝飾約1萬5000個中國燈籠，為街道帶來夢幻色彩。

從有名建築中發現日本、中國、荷蘭的要素吧

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影響長崎的外國文化也反映在了建築物上的例子有很多。

 

　位於曾是外國人居住區的南山手地區的飯店「長崎賽特雷格洛弗旅館」（英文）是一間充滿復古風情的西式建築。客人可以在仿若西式私宅的客房內放鬆。早餐為客人提供「和華蘭早餐」（文章開頭的照片），讓客人可享受使用在地時令食材製成的各國風味料理。

 

　　飯店周邊有一間登錄為世界遺產的「哥拉巴庭園（Glover Garden）」(英文)，這裡排列著以曾作為蘇格蘭貿易商人湯瑪士・布雷克・哥拉巴的宅邸的洋館為首的9間洋館。舊哥拉巴住宅建造於1863年，是日本現存最古老的木造西式建築，還被指定為日本重要文化財產。雖是以西洋建築為基礎，不過外牆底色使用漆喰(※1)，屋頂使用瓦片覆蓋等充滿了和風要素。能夠遠眺長崎港的一望無際的風景也是精彩看點之一。

 

※1 一種塗裝材料。在熟石灰內混入砂子、海藻泥等再以水攪拌而成。一般使用在日本傳統住宅的牆壁和天花板上。